一、提要：

　　**** 挂面“美容”做足表面功夫

　　厂商“增白”添加神秘药水

　　同期：老板：国家不允许福尔马林在食品中使用，但他们都在用。

　　记者调查：“白色”挂面 “黑色”配料

　　**** 禽肉制品总体质量不错

　　口罩用品多项指标不合格

　　质量警示：国家质检总局公布禽肉制品、口罩质量抽查结果

　　**** 缺陷汽车产品召回制度出台

　　权威部门答疑解惑

　　同期：召回的目的主要是消除由于缺陷所造成的可能对公众的伤害和不合理的危险。

　　专家解读：汽车召回防患未然

　　二、记者调查导语：

　　共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，大家好。

　　挂面谁都见过，谁都吃过，但是我们一会要看到的这种挂面恐怕您很少见过，尤其它的配料肯定您是从来没听说过，其实就连生产这种挂面的工人也都不知道，因为老板在用这种配料的时候，每次要把它外包装上的标签撕掉。老板是怕泄漏商业秘密，还是有别的担心呢？我们来看一下。

　　正文

　　五块石商贸大市场是成都市最主要的商品集散地。在距离市场大门不远的地方，记者看到经营挂面的摊位有很多。

　　这些摊位上的挂面品种繁多、琳琅满目，然而一个反常的现象引起了我们的注意，这里的挂面颜色越白的价钱越便宜，而颜色发黄看相不太好的挂面价格反而高出不少。

　　同期

　　记者：那个便宜的反而白呢？

　　老板：这个还2块多呢，还黑呢。

　　正文

　　按照常理，面粉的等级越高颜色往往越白，做出来的挂面价钱自然也要贵一些。但是，经销商告诉我们，不少挂面虽然看上去白，却并是因为面粉好，而是有别的原因。

　　同期

　　记者：面粉不应该是越白越好吗？

　　老板：那得看加了增白剂没有，有的加了增白剂。

　　正文

　　据她讲，增白剂有很多种，至于加工这些挂面所用的具体是什么增白剂，他们也不太清楚，此外，挂面的生产过程中还有不少门道，要想了解这些，可以到厂家实地去看一看。

　　同期

　　记者：这是哪里生产的？

　　老板：龙潭寺，成都的。

　　记者：成都的。

　　正文

　　按照经销商提供的地址，记者来到了位于成都市东郊的龙潭寺附近，据当地人讲，这一带是成都市最著名的挂面生产地，这里生产挂面的小厂有好几十家。

　　记者在龙潭寺附近走访时，看到一户人家的门上写着出售挂面的字样。这是一个规模不大的挂面加工厂，老板说他这里的挂面有好几个品种，在他给我们展示的三种挂面中，越是白的面条，价钱越是便宜，老板告诉我们，便宜的挂面确实是添加了增白剂的。

　　同期

　　记者：增白剂加的是什么？

　　老板：我也不知道。反正知道是加了增白剂的。

　　记者：这个是啊？

　　老板：对。

　　记者：发白的是加了增白剂的？

　　老板：对。

　　正文

　　他没有告诉记者，他们添加的到底是什么增白剂。在生产挂面相对集中的向龙村，路边随处可以看到在架子上晾晒的挂面。我们走访了几家挂面厂，但是这些老板都很谨慎，只是说加了增白剂，没有人告诉我们加的添加剂究竟是什么。

　　我们来到了一家规模较大的挂面加工点。工人告诉我们，这些面晾干再经过包装就可以拉出去卖了。

　　老板向我们介绍，挂面的生产工艺并不复杂，他这里的技术过关，什么样的面粉经过他这里的加工，都能做出又好看又好吃的挂面来。他给我们展示了两种面粉原料。

　　同期

　　老板：这种是8角8（一斤）的，这种是8角2（一斤）的。

　　正文

　　老板说，虽然这两种面粉质量不同，价格也相差不少，但是外观上看起来差别不大，所以掺在一块用既可以降低成本，又不会被发现。

　　他还证实，挂面做的好不好关键是看用什么添加剂，只要添加剂用的好，做出来的挂面看起来白，筋性也很好。他厂里的一种添加剂恰好用完了，正准备去买，随后，记者跟着他来到了一家食品店。食品店老板问明来意，从货架的后面拿了一个袋子，袋子上写着明矾的字样。

　　同期

　　老板：我们卖的明矾都是好明矾。

　　正文

　　挂面厂的老板告诉我们，明矾虽然不是增白剂，但却是他这里加工挂面使用的一种重要添加剂，使用明矾可以使加工出来的挂面更筋道、不断条，煮的时候也不会粘连、不会浑汤。

　　字版：

　　明矾，含有重金属铝，容易在人体内形成慢性积累，发生铝中毒。按照国家食品添加剂的有关标准，严禁在挂面生产中添加明矾。

　　第二天一大早，记者再次来到了这个挂面加工点。工人正在称量的这种白色块状物就是明矾。

　　同期

　　记者：明矾加多少？

　　老板：100斤加2、3两。

　　记者：100斤面加2、3两明矾。

　　老板：对、对。

　　记者：这是多少？

　　老板：半斤多一点。

　　记者：半斤？

　　老板：半斤，分两回（用的）。

　　记者：半斤做两次的，两百斤？

　　老板：两百斤的。

　　正文

　　称量好的明矾要先放在水里进行溶解。

　　同期

　　老板：这个得溶化在水里才能用。

　　记者：溶化在水里，是吧。

　　老板：这个（成块的）就打不烂了。

　　正文

　　老板把溶解好的明矾水直接倒进搅拌机和面粉里混和。

　　加完明矾水之后，老板又拿来了一个小瓶子，把瓶子里的液体小心翼翼的倒进了水桶里，然后，把调好的水倒进了搅拌机里。旁边的工人告诉我们，这种液体就是增白剂。

　　同期

　　记者：这是什么？

　　工人：增白剂。

　　记者：增白剂，是吧。

　　正文

　　装着这种增白剂的几个小瓶子就放在一个不起眼的角落里，记者注意到瓶子上没有任何标签。工人说，他们也不知道瓶子里的增白剂到底是什么，只有老板知道，老板为了保密，每次都把瓶子上标签撕掉以后才拿回来使用。这种增白剂究竟是什么？当着工人的面，老板没有回答我们的问题，而是把我们带到了院子里。

　　同期

　　记者：这个叫什么？这个瓶子里的水的那个？

　　老板：福尔马林，只能加千分之一，最好不要超过千分之一。

　　正文

　　在这里，记者终于了解到，不少加工点都讳莫如深的所谓的“增白剂”居然是福尔马林。

　　字版：

　　福尔马林，无色透明液体，腐蚀性强，主要用于有机化工原料、医药等行业。

　　据这个加工点的老板介绍，一般的食品增白剂不仅价格太高，而且增白效果没有福尔马林好，所以他们村里不少的挂面厂都使用福尔马林来给挂面增白。福尔马林在食品添加剂商店很容易就可以买到。按照他的指点，记者来到了附近的一家食品添加剂商店，这里果然有福尔马林出售，标签上赫然写着甲醛溶液，浓度为37%至40%。上面还标明是腐蚀性物品和毒害品。

　　同期

　　老板：国家不允许福尔马林在食品中使用，但他们都在用。

　　记者：做挂面的都在用，是吧？

　　老板：对，但都是悄悄的用。

　　记者：都是悄悄的用，那用的多不多。

　　老板：用的还可以，但是千万不能让别人知道。

　　正文

　　他说，像他这样了解内幕的人绝对不吃用福尔马林加工了挂面。

　　同期

　　老板：吃了眼睛不舒服。

　　记者：吃了眼睛不舒服？

　　老板：吃多了眼睛要瞎的。

　　正文

　　用福尔马林漂白后，再经过切条、晾晒，挂面就生产出来了。（特技）这些质量好坏不一的面粉掺在一起，在明矾和福尔马林的作用下，就成了又白净又筋道的挂面了。工人们把晾晒好了的挂面按一定的长度切好，摆放在地上，一个工人席地而坐手脚并用就开始了包装。他们说，都是按客户的需要，要什么样的就包装什么样的。

　　同期

　　记者：这又是一种了？

　　老板：对，两斤的。

　　记者：你这里能做多少种包装啊？

　　老板：多，包装多。

　　正文

　　这些挂面经过了简单的包装，就可以堂而皇之地上市了。这个加工点的老板告诉记者，仅他这个厂，一个月就可以生产十万斤左右的挂面。据老板介绍，他们这一带加工的挂面，大都是通过成都市五块石等几个大集贸市场销往全国各地。在五块石市场里，挂面批发商告诉我们，这些挂面的销路很好。

　　同期

　　记者：你这面能卖到哪里？

　　老板：多的很。

　　记者：最远能卖到哪里？

　　老板：还有外省的。

　　记者：外省都有哪里？

　　老板：湖北。

　　三、权威访谈：

　　主持人：在这样的环境里，竟然还能生产出吃的东西来，而且其中有一家厂一个月就能生产十万斤挂面，这简直让人难以想象，更让人难以想象的是，在这小小的面条里面居然掺了两种有害物质。今天，我们请到了中国农业大学食品学院副教授沈群女士，沈女士，您好。

　　专家：你好。

　　主持人：一般一提到明矾，很多人就会想到油条，因为油条里可以用一点明矾，但是，为什么挂面里面不可以用明矾？

　　专家：明矾在油条中是作为膨松剂使用的，膨松剂的使用是有严格的规定，不是所有的食品中都应该用膨松剂，明矾由于它含有铝，所以它有很大的毒害，铝本身很容易在人体中蓄积，比如说在大脑、肾、肝、脾等等这些器官都可以产生蓄积，如果在大脑中产生沉积就可以引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降。面条和油条不一样，油条的食用量是比较小的，而面条的食用量是非常大的，也是非常普遍的食品，如果在面条中加入明矾，势必造成很多人群长期地食用铝，对人体造成的危害是更大的，使人吸收更多的铝。

　　主持人：福尔马林到底是一种什么样的东西，它能在什么地方使用？

　　专家：福尔马林是坚决不能在食品中使用的，因为它本身是一种慢性中毒的药物，如果我们长期地低剂量的食用福尔马林可以导致癌症，像在这个片子里面所显示的滥用食品添加剂，把不能作为食品添加剂使用的物品添加到食品里，这是一种违法行为。

　　主持人：现在我们先来看一个片子，看看正规的挂面是怎么生产出来的。

　　新闻背景：

　　【正文】

　　正规的挂面生产厂家对使用的面粉都有严格的规定，面粉进厂以后，有专门的检测人员进行检测，检验的内容包括水分的含量、蛋白质含量以及灰尘是否超标等内容。按照规定，面粉中水分的含量不得高于14％，面粉在检验合格后入库储存，以准备生产加工。生产挂面车间的卫生环境也有严格的要求，车间内必须保持恒温、封闭，以免尘土进入。随后，生产人员便根据不同客户的要求生产不同口味，不同色泽的挂面。

　　【同期】 工程师 朱仲寅

　　真正的挂面颜色应该是一种柔和的白色比较好吃，特别白的不一定好，面的白色应该是柔和色，越接近麦芯越白，这是肯定的。有些刺白的面粉就不是麦子的本色了，是使用添加剂造成的白。

　　【正文】

　　挂面生产出来后还要在烘干车间内放置24小时，通过封闭蒸发的方式排出放出挂面中的水分。随后检验人员再对挂面的质量、水分进行检验合格后才准许出厂销售。

　　【同期】 工程师 朱仲寅

　　挑面条一个是根据它的硬度，硬度要好的咬起来发脆，拧一拧比较有劲，不容易断，这是比较好的面条。

　　主持人：现在我们知道了好的挂面到底应该怎么来鉴别，但是我觉得有的时候也是比较难的，因为像以前煮挂面的时候，它是浑汤的粘的，可能它的面粉是有问题的，但现在也不粘了也不浑汤，它还是有问题，这怎么办？

　　专家：这个必须要靠监管部门加强监管，才能保证老百姓在食用的时候放心安全，随着生活水平的提高，人们对食品的要求也逐渐提高，都希望能够吃到口感好的色泽美观的食品，这是一个发展的方向，这也正是我们食品行业一个努力的方向。

　　主持人：好，感谢您来到我们演播室。从卖有毒物质的食品添加剂商店到生产挂面的厂家，他们谁都知道把明矾和福尔马林掺到挂面里是不允许的，吃了以后有可能中毒，但是他们还是该卖的卖，该掺的掺，这时候他们的良心已经挪在了一边，搁在上边的只留下了一个“钱”字，但是，只认钱的人最终一定会栽在这个“钱”字上。在刚刚结束的“两会”当中，食品安全问题已经引起了人大代表和政协委员的高度重视，根据统计有关食品安全的议案和提案一共是25件，有4件已经被列入大会议案，也就是说有可能被列入立法的范围。

　　四、质量警示：

　　主持人：

　　这里是《每周质量报告》，我们来关注质量警示。

　　国家质检总局今天公布的禽肉制品专项抽查结果显示，目前市场上的鸡、鸭、鹅熟肉食品质量还不错，大家可以放心食用。

　　这次共抽查了全国18个省、自治区、直辖市的460多种产品，质检人员在北京、甘肃、湖南、广西等地发现了7种不合格产品，主要存在卫生方面的问题，一是部分产品菌落总数和大肠菌群超标；二是产品中违禁添加防腐剂苯甲酸。国家质检总局公布了这些不合格产品和它们的生产企业，我们来看一下：

　　北京市郊外叫化鸡厂 仙道 宫廷叫化鸡 600克/袋

　　旱鸳鸯 1000克/袋

　　甘肃兰州市城关区齐记熟食店 卤鸡爪 散装

　　广西来宾市来宾商城丘记烤鸭店 烤鸭 散装

　　广西南宁市徐记食品有限责任公司 徐记酱香鸭翅

　　湖南长沙市雨花区凤阳小庄食品厂 酱鸡爪 70克/包

　　湖南衡阳市石鼓区周记川味卤菜店 华龙 卤鸡

　　国家质检总局今天还公布了口罩用品的质量抽查情况，一共抽查了18个省、自治区、直辖市的产品，质检人员在北京、河北、山西、安徽、浙江、广东等地发现了一些不合格产品，存在的质量问题是产品层数不够、微生物指标超标等，微生物最多的超出国家标准值的3倍多，消费者使用这类口罩不仅达不到防护作用，相反还会对身体健康带来不利影响。国家质检总局公布了6种不合格的口罩产品和它们的生产、销售企业，它们是：

　　北京健达康怡科技发展有限公司 恒健 精致口罩 16层

　　广东广州康华药店 广州 卫生口罩 12层

　　安徽省潜山县天虹卫生材料厂有限公司

　　天虹 脱脂纱布口罩 12厘米×16厘米×8层

　　浙江义乌市汇康医药用品有限公司

　　汇康 普通脱脂纱布口罩 12层 150×200 厘米

　　河北元氏县利民劳保服装厂

　　普通脱脂纱布口罩 12层 18×14厘米

　　山西太原市健丰医疗器械有限公司

　　云台飞瀑 脱脂纱布口罩 18层

　　　 质检人员在检查中发现，像这类不合格产品一般没有生产日期、厂名厂址、使用说明书、规格型号等标识，所以您要是遇到这样的口罩千万不要买。

　　五、专家解读导语：

　　缺陷汽车产品召回制度将在今年的10月1号在我们国家正式实施，这无论对于汽车消费者还是对于公共安全来说都是一个受人欢迎的制度。因为在很多交通事故当中，有将近十分之一是因为缺陷汽车产品造成的。那么，什么样的产品才算得上是缺陷汽车产品呢？是不是只要自己的车辆出现了质量问题就适用于这个召回制度，是不是有了召回制度，就可以免费退车、换车呢？这都是许多消费者关心的问题，就这些问题我们向制定、并且负责执行这个制度的国家质检总局作了详细了解。

　　【正文】

　　很多消费者误认为，自己的车辆只要出现了质量问题，就可以要求厂家实行召回。其实，按照召回制度的规定，只有同一批次、同一型号的车辆普遍出现了同样的质量问题，而且达到一定的比例，经过权威部门认定是属于设计上存在缺陷的产品才能进入召回程序。

　　【同期】 中国质量认证中心产品认证三处 处长 谢鹏鸿

　　汽车召回必须是发生故障或者说发生隐患了，不是偶然事故引起的，或使用不当引起的，而是由于制造厂在设计和制造的过程中由于某些地方的疏忽，或是某些不太合理的地方而造成的，这样的汽车如果一旦确认是缺陷汽车产品的话需要召回。

　　【正文】

　　消费者认为，在召回制度实施后，只要车辆出现了质量问题，就可以要求厂家免费退车、换车，并承担相关的费用。其实，召回制度的主要目的是为了纠正存在的缺陷，消除已有的隐患。

　　【同期】 国家质检总局质量管理司产品处 处长 汪立昕

　　我认为这是一个错误的认识，召回的目的主要是消除由于缺陷所造成的可能对公众的伤害和不合理的危险。只要制造商把这个缺陷消除了，把可能的危险排除了，目的就达到了。

　　【正文】

　　规定中设计了两种召回形式，一种是主动召回，而另一种是指令召回。无论那种形式，具体召回活动都是由制造商组织完成，并承担相应的费用，因此，召回制度对于消费者来说，一般是免费的。

　　【同期】 国家质检总局质量管理司产品处 处长 汪立昕

　　主动召回是指制造商发现自己的产品有问题，有缺陷，通过向有关部门汇报，然后在主管部门的配合下，自己独立的对流入到市场的缺陷汽车进行修理等方式消除缺陷，指令召回是对那些明知自己的产品有质量问题，有缺陷问题，拒不召回，或者是经过主管部门发现，并经过专家认定，确认确实有缺陷，仍不召回的，由主管部门强令制造商召回。

　　【正文】

　　对于消费者来说，将车辆的使用情况及时反映，既是权益又是责任之一。作为召回制度中的重要组成部分，目前信息收集系统已经全面开通，消费者可以登陆这两个网站（www.aqsiq.gov.cn www.qiche365.org.cn ），向主管部门进行反映和投诉。所有信息都会由专业技术人员进行分类处理，以判断是否属于设计缺陷。

　　六、尾语：

　　在以前，汽车作为高档消费还没有普遍进入到千家万户，汽车的买卖市场没有一个很好的规范，现如今，随着市场不断的扩大，制度也在不断的完善当中。缺陷汽车产品召回制度的出台表明国家对于汽车市场的管理越来越细化。另外，我们国家以后还会在家电、电梯等方面实行召回制度，更好的保护消费者利益。

　　共同打造有质量的生活，下周同一时间再见。