海南新闻网11月24日消息： 天气渐冷，热气腾腾的火锅又得到了很多消费者的喜爱。大多数火锅都会在汤底里放一些中药材，让火锅既美味又滋补。几天前，消费者牛先生吃了羊肉火锅后，却出现了头晕眼花、血压升高等症状。牛先生怀疑，他出现的不适是由锅底里加的中草药造成的。
牛先生告诉记者，几天前他与朋友一起到海秀路的一家羊肉火锅店吃饭。据店方介绍，他们吃的这种火锅的锅底是加入了几十种中草药特别熬制成的。这种火锅吃起来确实很香，但大约半个小时之后，他开始出现头晕眼花的现象。牛先生说，刚开始的时候，他并没有在意，只是去洗手间洗了一个脸，以为清醒一下就好了。但是，他头晕眼花的症状并没有因此减轻，到后来连人也看不清了。这时，他才意识到情况不对，于是叫来了餐馆的一位服务员，要求叫经理过来。
牛先生说，服务员得知他的情况后，就解释说，有个别客人吃了锅底加入中草药的火锅之后，会出现一些头晕、恶心、呕吐的症状。牛先生还是不放心，要求去医院。最后，他在火锅店工作人员和一个朋友的陪同之下，到医院就诊。到医院时，他的高压已经到了150，而他平常却只有120，脉搏每分钟也比平常快了30多次。经过输液治疗，他的不适症状消失了。火锅店的工作人员为他支付200多元的医疗费。
牛先生说，自己平时的身体很好，出现这样的情况很可能是吃了加入中草药的火锅造成的。事后他们去找火锅店经理，经理也承认，以前也曾有3个顾客出现过类似的情况。
牛先生认为，虽然客人吃了加入中草药的火锅产生不适的情况很少见，但既然有可能出现这种情况，商家就应该事先提醒消费者可能出现的不良反应，以避免出现下一个。
加中草药的火锅随处可见 加了哪些中药却是“秘密”
记者对海口部分餐饮场所暗访时发现，在火锅锅底、炖品、滋补汤中加入中草药的情况很普遍，但经营者却大多不肯透露加入的中草药到底有哪些。是否任何人都适合吃这些加了中草药的食物？面对这一问题，经营者们的回答出奇地一致：这些食物只有滋补效果，没有副作用，任何人都可以吃。
在大同路一家涮涮锅店，记者看到标有各种食物价格的宣传彩页上是这么介绍锅底的：“锅底采用长时间蒸煮的鸡汁，加名贵中草药精心调制而成———低脂、易消化、增元气。”记者问服务员：“名贵中草药”是哪些？老年人或孕妇能不能吃？服务员却说她也不清楚是哪些中草药，但肯定是什么人都可以吃的。
在海秀路一家火锅店，店员称锅底的配方是商业秘密，所以里面放的中草药共有哪些是不能说的。但他很肯定的说，各种体质的人都可以吃这种火锅。
在东湖附近的一家狗肉火锅店，店员说该店的锅底加了十几种中草药，吃起来特别香，还有滋补功效。记者问十几种中草药都是哪些？店员有些不屑的说：“问那么多干嘛？说了你也不懂！”
专家认为：中药火锅并非人人适合
很多消费者都认为，中草药是纯天然的，在火锅或汤中加入一些中草药，有益无害。因此，很多消费者不仅钟情于餐馆制作的各种滋补火锅和滋补汤，还常常自己买一些中草药回家煮汤。有关专家表示，在火锅或汤中加中草药一定要区别对待、慎重使用，如果使用不当，就有可能产生不良反应。
享受国家特殊津贴的海南省中医院副院长张永杰教授，是我省新药评审和保健食品评审专家，对中草药及其应用有很深的研究。张永杰教授在接受记者采访时说，我国有上万种中草药，但经过国家认定的既是食品又是药品的仅有几十种。一般人认为中草药没有副作用，这种观点其实不对。中草药也是药品，是药品就有疗效也有副作用。只有“食药两用”（既是食品又是药品的）的中草药才是可以针对健康人群的。
张教授指出，人们在煮汤、做炖品时常用的人参、川贝母、西洋参等中草药其实并不属于“食药两用”一类，而是“可用于保健食品的物品”。这类中草药有其针对性的适用人群，不是任何体质的人都适合吃的，在使用时一定要特别慎重。此外，单纯性的药品，是绝对不能随意加入食品中的。
专家建议：经营者说明锅底成分 消费者问清楚再吃
在火锅这样的普通食品中加入中草药，如果使用不当，确实有可能造成消费者的不适。那么经营者和消费者双方各应该注意些什么，才能避免这种情况的发生呢？对此，张永杰教授提出了自己的建议。
张永杰教授认为，就经营者来说，一方面是在加入中草药时要特别慎重，严格遵守国家有关食品卫生和药品方面的管理规定，最好只加“食药两用”的中草药；另一方面是要尊重了消费者的知情权，在菜谱上注明火锅或汤里加的是什么中草药、有何功效、不适用人群等内容，以供消费者选择。如果是涉及保密的配方，经营者可以不公布全部配方，但应说明加入的主要中草药品种、功效、是否有不适用人群等内容。
从消费者的角度来说，不同体质的人、同一个人在不同身体状态下，对于一些中草药的适用程度都不同。消费者在准备食用加入了中草药的火锅、滋补汤之前，应先问清楚中草药的具体种类和适用人群，再根据自己的体质和身体状况来决定是否食用。
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