川菜英文名　让老外犯晕（商界百业）

　　来自英国的杰克因工作原因来到成都。一下班，他就去泡川菜馆子。他记得第一次看到麻婆豆腐的英文用汉语直译过来就是“用胡椒粉和酱油来炒肉末和豆腐”。他爱上了这道菜，于是，在心里默念其名并铭记于心。但到了另一家餐馆的时候，他找了大半天却找不到“用胡椒粉和酱油来炒肉末和豆腐”的麻婆豆腐。

　　杰克说，像宫爆鸡丁、回锅肉等川菜，每个店的翻译方式都不一样。

　　调查发现，在春熙路这个小吃云集的片区，一个回锅肉的英文翻译用汉语直译过来后，分别有：“切开的猪肉，四川风味的”；“经两次加工的猪肉，先煮后炸”；“四川第一肉”等。对“龙抄手”的翻译，有的直接用音译，有的则变成“水饺的四川方言”。

　　现在，成都3万多家餐馆对川菜的英文翻译，各自为是。

　　（附记：北京市民讲外语活动组委会表示，2007年1月底，北京市餐饮饭店中，包括冷菜、热菜、羹汤、主食、小吃、西餐、甜品、中国酒、洋酒、饮料等数千种菜品酒水将拥有统一规范的“英文名”。）

　　曾小清　文　摘自《天府早报》