挂面高手比功夫(图)

竹棍上的面条宛如白色瀑布

　　通讯员　王长安　摄

　　本报咸阳讯（通讯员　王长安）1月18日，“兴平市东城街道办事处时下村手工挂面能手大比武”举行，吸引了十里八乡的农民赶来观看比赛。

　　比赛开始后，从上百个加工手工挂面的家庭中选出的4组参赛高手中的男选手，站在1米多高的长板凳上，女选手将已经拉成筷子粗的面条递到男选手手中，只见那挑着面条的竹棍被选手们向上面的横梁上一插，再将面条下方的竹棍向下一拽，刷、刷、刷，原来只有60厘米长的面条，眨眼工夫，就从3米多高的横梁上被拉成了长细丝。不到5分钟的时间，细如牙签的手工挂面就做成了。仔细一数，每根60厘米长的竹棍上总共挂了100多根面条，且互不粘连，宛如白色的瀑布从天而降。

　　时下村的手工挂面有600多年的历史，几乎家家都会这种手艺。要做好这样的一“挂”面，必须是纯手工制作，经过8道工序。