一宴品尽千年川菜文化

　　四川新闻网-成都商报讯

　　一场味觉、视觉、听觉的巅峰体验--金沙蜀宴--即将于本月27日在成都一品天下大蓉和店蜀中一品宴会厅亮相，由本报与美食旅游节组委会联手打造的盛世大宴将由近百家酒楼118款菜品组成，它通过独特的菜品规划、别具匠心的摆台投计、独特的伴餐表演、不同凡响的就餐程序设计，把川菜文化演绎到极致。

　　川菜挑战满汉全席

　　据资料记载，餐饮史上最有名的乃是清末民初的满汉全席，满汉全席菜式共108款，宴席汇聚山珍海味，席间专请名师奏古乐，沿典雅遗风，礼仪严谨，令客人流连忘返。成都将摆出的金沙蜀宴是规模超过“满汉全席”的盛世大宴，此宴由成都近百家酒楼的118款菜品组成，整个就餐过程描述的是一部川菜文化发展史，从原生态菜到现代川菜，从3000年前的金沙到21世纪的成都，短短两个多小时，金沙蜀宴将通过菜品的展示与200余人的现场品尝，带给人们川菜文化的巅峰享受。

　　经典菜品聚汇顶级大宴

　　金沙蜀宴是成都市政府倾力打造的集川菜之大成、传承巴蜀文脉、体现时代风尚的美食文化产品。它同时也是人味觉的巅峰体验过程。据了解，金沙蜀宴将摆在大蓉和一品天下店的蜀中一品宴会厅里，厅内面积上千平方米，由一个舞台、一个超大型的宴席展示台及20余张宴会桌组成。宴会展示台上将展出金沙蜀宴的118款菜，如巴国布衣的牦牛刺身、大蓉和的石锅三角峰、红杏的红杏鸡、飘香酒楼的PX酱爆虎掌、第四城的四城第一罐、天香仁和的石板银鳕鱼等。

　　据设计者称，展示台除了有包装精美的菜品外，还有烹专雕刻大师李凯及其弟子们的“太阳神鸟”雕刻等作品来包装它；四周的宴席桌上，200余位来自国内外的美食家和嘉宾将同时品尝金沙蜀宴的经典菜。据负责烹制金沙蜀宴精品菜的大蓉和一品天下店负责人王正金介绍，目前金沙蜀宴的菜单还在进一步调整，为了烹好这席顶级大宴，大蓉和调动40多位厨师组成金沙蜀宴厨师班子，现场还有烹饪大师史正良、彭子渝亲自指导。

　　吃着美食看《金沙》

　　据了解，当金沙蜀宴开席后，现场将穿插《金沙》表演，其中包括《花间》《当时》《总有一天》《金与沙》等，届将烘托出金沙蜀宴不凡的文化气氛。

　　本报记者 唐敏