花哨菜名暗藏价格“猫腻”

　　包装成套餐，价格涨三成

　　天钥桥路南丹东路附近一家酒楼的年夜饭预订业务很火爆，推出的各大套系都已预订过半。记者看到，一份1888元“金猪贺岁”套餐，里面的菜名包括“寿星同庆”、“纵横四海”、“生活美满”等等，让人摸不着头脑。

一问才知，“寿星同庆”其实就是东星斑，平时卖498元一斤，到了年夜饭饭桌上成了598元一斤。“纵横四海”是膏蟹，“生活美满”则是海虾，价钱都比平时有所提高。记者把该套餐的冷盆、10道热菜、2道点心的单价按平时菜单的价格计算，总价应在1400元左右，成为套餐后则加价30%。

　　菜名太花哨，质量打“闷包”

　　徐家汇地区几家海鲜店也推出“欢乐连年”、“富贵有余”等讨口彩的年夜饭套餐，价格都在1000元以上，然而所有的菜单上都只有菜名而没有标明分量。

　　类似焗龙虾、鱼翅羹等比较昂贵的菜分量有多少？面对询问，服务员答不上来，只是含糊地表示鱼翅、龙虾等海鲜都以盅、个计算，菜量说不准，一般龙虾不会少于1公斤，鱼翅羹里的鱼翅也不会很少。

　　按照业内人士的说法，饭店总会想些办法给年夜饭提价，最常用的手法是利用消费者预订时只注意菜名而忽略原料的心态，借噱头菜名提价，比如把黄豆芽说成“如意菜”，把小青菜炒蘑菇说成“安乐菜”，把金针菇说成“发财菜”等。

　　消保委提醒：消费应理智

　　对此，市消保委有关负责人表示，有关年夜饭的投诉每年都有，主要问题是菜肴价格虚高、菜式质量下降及服务质量不好等。年夜饭价格略高于平时，这符合市场规律，但商家不应坐地起价“宰客”。这位负责人还提醒广大消费者，预订年夜饭要和商家明确菜肴的主料、分量、规格等，不要被各种花里胡哨的菜名误导。

　　一些市民也建议，吃年夜饭不必一味追求大饭店，更没必要在菜名上图吉利，不妨选择离家近、比较熟悉的饭店，重在全家团圆、吃得实惠。

　　解放日报（卢烃 栾吟之）