油条抽检仅两成半合格

　　油条抽检仅两成半合格

　　铝含量超标最高达9倍，煎炸油抽检样品全部合格

　　晶报讯（记者罗秋芳通讯员何文倩）爱吃油条的市民注意了！昨日我市卫生监督部门公布的餐饮单位油条抽检结果不容乐观，抽检的65份样品仅有24.7%合格，49份油条的铝含量超标，最高的超标9倍。

　　本次共监督检查77家餐饮单位，抽取油条样品65份、煎炸油67份按相关国家卫生标准进行检验。其中49份油条检出铝含量超出国家卫生标准，抽检油条合格率为24.7%，其中铝含量超标最高达9倍。记者从生产不合格油条的餐饮单位的名单上看到，龙岗区横岗街道茂盛路57号的永和快餐大王店、罗湖区春凤路1号新都酒店二楼丹桂轩、南山区桃园路常丰花园B座1号崇亨豆浆大王等多家饮食名店的油条同样存在铝超标问题。

　　我市卫生监督人员表示，在传统的油条加工工艺中，明矾(硫酸铝钾)作为食品添加剂加入面粉中，可使油条炸后更加坚韧、更脆，口感更好，油条中的铝主要来自明矾，根据国家食品添加剂的卫生标准，明矾的最大使用量为“按生产需要适量使用”，但铝的残留量应低于或等于100mg/kg。铝并非人体需要的微量元素，过量的铝对人体健康有害。铝的过量摄入会影响人体对铁钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞，会引发记忆力衰退，老年痴呆等问题，儿童过量摄入铝会影响骨骼的生长，影响智力发育和身高。

　　市卫生监督所的有关负责人说，本次监督检查同时抽取的67份煎炸油样品，检测项目结果均符合国家卫生标准，合格率为100%。卫生监督人员同时检查了油条的加工条件，被检查制作场所基本符合卫生要求，仅有少部分餐饮单位未进行原料采购的索证。针对本次抽检的不合格餐饮单位，卫生行政部门已按照《食品卫生法》的有关规定进行行政处罚。下一阶段，卫生监督机构计划对全市的餐饮单位添加剂的使用，相关食品卫生标准的贯彻执行开展专项监督检查，严格规范餐饮单位添加剂使用的品种和剂量，同时加大对从业人员相关法律和卫生知识，添加剂使用知识的培训力度，使他们自觉按标准规范使用添加剂。本次餐饮单位油条抽检的详细结果可登录深圳卫生监督网（www.szhii.gov.cn）查询。