农产品保鲜是卖点

　　江南人爱吃春笋，可春笋产于春季，夏、秋、冬要吃春笋，除了水煮笋罐头，只有吃笋干了，千百年来都是如此。但水煮笋罐头和笋干这两种做法，会使春笋中富含的20多种氨基酸严重流失。春笋的保鲜是个大难题。

　　春笋之乡临安的一些企业，将山中采挖的鲜笋在一天之内经过20多道工艺和工序，加工成脆嫩如鲜的、可以保存8个月的保鲜笋，让人们在无笋季节照样可以吃上原汁原味的鲜笋制品。

　　许多农产品销售的季节性很强，出产季节卖不完，往往贱卖甚至烂掉，而过了这一季又不出产了。受此限制，使得农产品市场流通的均衡性较差。这其中的关键，还是农产品保鲜问题没有解决。农产品保鲜是个大难题，这个难题解决的程度与农产品产销是否顺畅直接相关，值得花大力气去解决。