食品企业须配备专业食品安全师

　　我市首家专业食品安全评价中心落户深圳职业技术学院

　　食品企业须配备专业食品安全师

　　本报讯昨日，全国首家地方性食品安全评价中心落户深圳职业技术学院。与此同时，中国食品工业协会食品安全师深圳培训中心在深圳职业技术学院挂牌成立。

　　据深圳市食品安全委员会办公室主任李红透露，到目前为止，深圳各类食品加工生产企业已经发展到650多家，流通领域大型连锁食品超市100多家，餐饮企业6万多家。尽管深圳市政府采取众多措施开展食品安全放心工程，包括建立食品安全五大工程、四大体系等长效机制，食品安全得到明显好转，但是由于目前食品安全监管政出多门，监管环节多，法律法规标准不统一，技术监督与服务力量不足，行业从业人员食品安全知识管理与培训力度需要加强等，我市食品安全形势依然严峻。

　　为提高我市食品安全质量水平，深圳职业技术学院食品安全评价研究中心将主要开展深圳市食品安全现状评价的研究、食品安全监督管理效果的评价研究、食品中有毒有害物检测方法的研究、食品毒理学安全性评价的研究、食品安全风险分析的研究、食品加工过程安全性评价研究、参与食品安全质量标准的制定等。

　　为更好地从软件上提高从业人员食品安全意识，建设食品安全教育体系，刚成立并依托于深圳职业技术学院的中国食品工业协会食品安全师深圳培训中心，将主要开展对全市食品安全行业从业人员进行食品安全知识的培训。食品安全员是各食品流通经营单位食品安全直接责任人，食品安全员必须参加“食品安全师职业资格培训”，参加全国“食品安全师资格”考试并取得合格证书。食品流通经营单位必须聘用具有上岗资格的食品安全员。

　　据悉，深圳职业技术学院食品专业拥有食品检测国家认可实验室1个，拥有2名教授、7个博士、5个硕士组成的食品安全与质量管理研究队伍。