市疾控中心节前提示：节日饮食注意吃出营养与安全

　　水母网2月5日讯 （通讯员 张晓鹰记者郑野军）随着春节的临近，市民纷纷开始采购年货，准备过个好节。烟台市疾病预防控制中心专家提醒广大市民，过节不仅要吃得好，还要吃得有营养，并要注意饮食卫生、预防食物中毒。

　　针对一些市民节日期间饮食以菜肴为主，忽视主食的做法，专家说，这种结构不合理，不利于身体健康。节日期间，市民在品尝美味一饱口福的同时，还要注意主食的摄入，尤其要做到“三化 ” ，即简单化、定量化和杂粮化。

　　市民在节日期间还要多吃素食。因为蔬菜可以调节肠胃功能，还能调节情绪。专家说，高纤维类食品对人体的消化功能最有帮助，首选芹菜、韭菜、西兰花等；绿叶蔬菜如油菜、菠菜、芥菜、生菜等，能提供包括维生素在内的多种营养素；另外豆类食品，如黄豆、豌豆、蚕豆、豆芽等，含有一定数量的植物蛋白及植物脂肪。节日期间也不可忽视早餐。一顿丰富的早餐将有助于人们在一天内保持对食物的节制力。

　　同时，市民在欢乐过节的同时，还要注意预防食源性疾病，可以从以下几方面做起：购买安全的食品，使用干净的水；保持碗碟等物品和手的干净；肉、鱼等生食要与熟食分开摆放；把食物煮熟、煮透，绝不要因新鲜、嫩而贪吃生食。此外，也要注意预防食物中毒的发生。专家介绍，食物中毒并非只在夏季才会发生。据国家卫生部门统计，2006年第四季度食物中毒报告起数比2005年同期增加33.3% ，中毒人数增加 42.3%。因此，市民在节日期间一定要对此加以注意预防。责任编辑：亦木