最近几年，国内葡萄酒的产量每年都以15%的速度增长。但是，最近记者在河南省民权县调查时发现，一些卖葡萄酒的人都不喝当地出产的葡萄酒，这究竟是怎么回事呢？
如何辨别葡萄酒
葡萄酒质量的优劣可以从颜色、透明度、香味等三个方面进行鉴别。优质的葡萄酒呈红色、紫红色或石榴红色，具有光泽。劣质的葡萄酒，由于加了色素，一种颜色发暗，呈深褐色，而且没有光泽，另一种则颜色比较浅，和葡萄汁的颜色差别明显。
优质葡萄酒的酒体澄清、透明，而劣质葡萄酒酒体浑浊或者有絮状物。此外，优质葡萄酒具有自然的酒香和芬芳的果香味，而劣质葡萄酒由于添加了酒精和各种香精，所以闻起来往往有刺鼻的酒精味和明显的香精味道。
卖酒者不喝当地葡萄酒
河南省民权县并没有种植酿酒用葡萄的基地，然而，当地却有大大小小的葡萄酒厂三十多家，生产的葡萄酒包括干红、甜酒等多个品种。记者注意到一个奇怪的现象，当地有的厂家生产的葡萄酒批发价格异常便宜，在其他地方的商场超市里最低也要卖十来块钱一瓶的葡萄酒，在这里的批发价却只要一两块钱，高的也不过三四块钱一瓶。据批发市场的老板介绍，这些葡萄酒批发到全国各地，由于价格便宜，所以很畅销。但是，卖酒的人都不喝当地产的价格低廉的葡萄酒。
民权县旭阳葡萄酒厂的生产负责人解释说，厂里生产的葡萄酒之所以这么便宜，实际上是因为没有按照国家标准用100%的葡萄原汁进行生产。但是他一再表示，虽然没有按国家标准进行生产，但是厂里有办法让生产出来的酒检测合格。随后，记者在当地又走访了5家葡萄酒厂，他们和旭阳葡萄酒厂的说法如出一辙。
劣质酒＝水＋酒精＋香精＋色素
在进一步的调查中记者了解到，除了民权县这几家厂外，山东烟台有的葡萄酒厂也在用同一种方法生产葡萄酒。
烟台水城酒业有限公司主要生产干红和甜酒两种葡萄酒，出厂价每瓶只有三块多钱。记者看到，公司的车间里，并排摆放着两个方形塑料桶，分别装着颜色深浅不同的两种液体。据调酒师介绍，颜色深的是发酵好的100%的葡萄原汁，颜色浅的就是用来和葡萄原汁混合的原料，也是降低成本的关键所在。
此时，一辆微型面包车开进了车间，车上卸下了三个装满液体的塑料桶。调酒师承认，运来的这种液体是酒精。他把酒精倒进方形塑料酒桶里，又从地上捡起一根橡胶管伸进了桶里，管子里有无色的液体流进桶里。调酒师告诉记者，他现在掺的是水。
混合完水和酒精，调酒师又拎出事先准备好的一桶液体，倒进了装葡萄原汁的酒桶里。他告诉记者那是单宁。单宁是决定葡萄酒口味的关键物质，它原本是葡萄汁在发酵过程中自然产生的，但是，由于掺水会影响葡萄酒的口味，所以，厂里只能通过人为添加单宁来调节葡萄酒的口味。
两个酒桶里的液体都调好了，调酒师按照各50%的比例把它们抽进一个三米多高的酒罐里进行混合。掺了一半水的葡萄酒颜色会变淡，调酒师又倒进一些红色的液体，记者注意到，瓶子的标签上面印着“红米红色素”。
红米红色素倒进大酒罐后，酒的颜色变深了。调酒师又拿出一个塑料瓶倒出一些液体，这是添加的最后一种关键东西——香精。
这批干红葡萄酒终于勾兑好可以罐装了。原来，厂里用来降低成本的所谓秘诀就是往葡萄酒里掺50%的水，然后用酒精、香精、色素、单宁等添加剂来勾兑，调制出葡萄酒的色、香、味。
调酒师还告诉我们，今天调的这一批干红属于厂里质量相对比较好的葡萄酒，至少还加了一半的葡萄原汁。而厂里另外一部分价格更低的葡萄酒压根儿就不加一点葡萄原汁，完全是用水和添加剂勾兑出来的。调酒师所说的这种完全用水和添加剂勾兑的葡萄酒，成本更是低得离谱，一斤不超过两毛钱。
调节口味用上工业试剂
记者再次回到河南民权县，进一步证实了这一情况，只不过违禁使用的添加剂种类各不相同。
除了违禁添加食品添加剂外，记者在民权宝玉葡萄酒厂调查时又有了意外发现——工人往葡萄酒里添加的用来调节口味的物质单宁并不是食品级添加剂，而是工业试剂单宁酸。
工业级试剂单宁酸是一种化工原料，起固色作用，其试剂主要用于化学试验。工业级单宁酸也是生产墨水的主要原料之一。我国《食品卫生法》中明确规定，包括工业原料在内的各种非食品原料禁止用于食品生产。
造假企业钻检测标准空子
记者把调查中发现问题的七家葡萄酒厂的样品送到了中国农业大学葡萄酒检验中心进行定量检测。
专家解释说：黄烷-3-酮是葡萄酒发酵过程中自然产生的一种多酚类物质，检测结果显示，民权县旭阳、久丰、新五丰、小乔、宝玉、中粮长城六家酒厂样品中葡萄酒黄烷-3-酮的含量均为0，说明这几种产品里不含葡萄原汁。而山东烟台水城酒业的产品样品里黄烷-3-酮的含量只有正常值的一半，这也印证了记者在调查中发现的，厂里只用50%葡萄原汁加干红葡萄酒的事实。
根据我国2003年公布的《中国葡萄酒酿酒技术规范》规定：生产葡萄酒的原料必须是100%的葡萄原汁，禁止使用酒精、香精、糖精等添加剂进行勾兑。但是，由于国家标准中只检测酒精度、糖度等单项理化指标，而不检测葡萄原汁的实际含量,因此,造假企业正是钻了检测标准的空子,只要针对相应的检测项目,加入酒精、糖精等添加剂，就能一一检测合格。
据央视《每周质量报告》
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