杭城金牌钟点工：每一秒都不浪费

　　杭城金牌钟点工：每一秒都不浪费

　　本报记者 曹林波/文 吴新燕/摄

　　核心提示

　　家政服务人员的工资上涨具有时段性，每年的这个时候，正是保姆和钟点工最短缺的时候，家政服务人员的收入水涨船高。

　　但是，有一类家政服务工作者的收入却始终能够处在较高的水平。她们被看作是家政公司的“金牌员工”。这一类保姆或者是钟点工，永远都处于抢手的状态，收入也会高一个档次。她们有什么特别之处？大家争相聘用的人，是什么样的？记者跟随其中的一个钟点工，度过了一天。

　　早上6：30

　　一天的工作

　　从打扫卫生开始

　　当记者好不容易在多家客户间奔波的间隙联络上吴小雁时，发现一个问题，吴小雁的工作排得太满，几乎没有什么空闲来接受记者的采访。不过这也难怪，像她那样计时算收入的人，每分每秒都意味收入。

　　早上6点半，吴小雁一天的工作已经开始了，一直要忙碌到晚上的九十点，每天从这家客户忙到那家客户，几乎难有停顿下来的时候。“每个客户家里都是隔天打扫一次，所以我一天做4家，下一天做5家，一般一家做两个小时。其中一家每天都要去烧菜，要做4个小时。”再加上几个一周做一次家政的，她手头上的客户达到了10个。

　　这样的工作强度，就先给记者一个不小的冲击。吴小雁本人对那么早就开始工作倒没有什么不满：“每天排得那么满，是因为要完成东家交代的工作，就需要这么早就开始工作。”她告诉记者，能那么早开始工作也不错，使她可以多做一户。

　　一般的家庭不会让钟点工那么早就到家里来，但这一家比较特殊。“是一对年纪比较大的夫妇，早上起得比较早，刚好可以让我在这两个小时里把活干好了，然后去做下一家。”

　　虽然吴小雁最拿手的手艺是烹饪，但是早晨的这一家并不需要她做早饭。只是每隔一天到家里来打扫一下卫生，拖拖地板，擦擦玻璃什么的。

　　两个小时很快过去。吴小雁打扫完卫生，离开这对老年夫妇的家，骑车直奔仙林苑菜场买菜。“下一家人家要我给他们做午饭的。”

　　上午8：30

　　只花几分钟

　　就买完了菜

　　进了菜场，吴小雁目标明确地奔向各个菜摊。要做什么菜式，要买什么东西，在她脑子里有一张明确的单子。每天光顾这个菜场两次，对于什么菜要在哪个摊位买，吴小雁也是一清二楚。所以，不同于别人的“逛”菜场，吴小雁买菜的过程简化成了几个动作，冲进菜场，直接走向自己所需要的菜的摊位。由于吴小雁天天来，清楚菜的价格变化，所以摊主们一般都报实价。吴小雁几乎不用还价，拿上菜称好了就走，整个过程在几分钟之内就完成了。

　　作为菜场里的老顾客，各个摊位的小贩和吴小雁都成了熟人，哪怕这天她不买自己的菜，也会和她打个招呼。

　　左手一袋肉，右手一袋菜，吴小雁赶着点进了下一户客户的家门，刚好到了约定的时间。这也是一对老夫妻。吴小雁隔一天来给他们烧一次饭，一次做两天的饭菜量，老夫妻自己再添点小菜，两天的伙食就解决了。她还帮他们打扫了一下，日常生活就算都照顾到了。

　　把吴小雁让进家门，老头老太把自己出去散步时买来的菜也拿给了她。稍作整理，吴小雁开始收拾家务。这对老人就和记者聊起了天。

　　吴小雁给他们的印象就是动作利索，一般的钟点工一次干一两样家务就差不多了，但是小吴能够在两个小时内干许多事情，打扫卫生和烧饭烧菜都不耽误，动作很快，而且做得质量也很高。

　　正说着，吴小雁已经干完杂活，开始做菜了。用了大约半小时的时间，荤素几样端上了桌，分量足够这对老人吃两天。

　　中午11：30

　　来不及吃午饭就奔向下一家

　　烧好午饭之后，吴小雁并没有作停留，也没有在老人家里吃饭，直接就奔向下一家。

　　中午时间，吴小雁也要到客户家里干活。所以她基本上不在吃饭上花时间，只是随便弄个包子就打发了。“吃碗面还要等着烧，中午我有两家人家要去，根本连一碗面的时间也等不了。”

　　下一家客户的家里静悄悄的，“他们家里的人都很忙，大人在外面做生意，小孩在国外读书。”吴小雁掏出兜里的一串钥匙，这样的钥匙她的兜里有三串，这就是说，有三户人家把家里的钥匙放在了吴小雁那里，方便吴小雁在没有人的时候到家里来打扫。“钥匙放在我这里，会发生很好玩的事情。”比如会有客户忘记带钥匙，被关在了门外，还要打电话给她，上她那里去拿钥匙。

　　收拾好杂物，吴小雁趴在地上用抹布仔细地擦地板，边和记者聊着。“刚刚那家里虽然也是地板，但是他们家的房子小，而且他们那里的灰尘少，又不用脱鞋，所以用拖把拖一下就可以，这里就不行，临街，房子大，灰尘多，所以就要仔细擦。”

　　每天接触四五户人家，每户人家对家务的要求都不同。“有的客户希望你动作能够快一点，好省一些服务费，有些客户却希望你慢慢干活，做仔细了。”有时就因为这种不同，让钟点工和主人闹出了不愉快。

　　“我这个人心态比较好，东家说怎么干就怎么干，反正把家务干好就行了。”吴小雁觉得客户说自己好，多半是自己的态度比较好，能够接受意见，让客户比较顺心，而不是说真的家务干得有多突出。

　　下午3：30

　　用烹饪手艺

　　为一大家子做晚饭

　　在做完了两家家务之后，吴小雁又一次来到菜场，虽然现在还早，但是她要为晚上去做晚饭的那户人家买菜。

　　“和做午饭的这户人家不同，做晚饭的这户人家，家里的人比较多，所以菜蔬的量和搭配上就要更多，中午的菜买买10元钱不到，晚上的菜不超过20元几乎是不可能的。”

　　和中午的那家老人每次买完菜就结账的习惯不一样，晚上的这户人家每次给她200元，让她全权负责：“反正菜式也是大家商量着定，菜场里的情况我比较熟嘛，东家还说我经常去买，还价比较还得下来，比他们自己买还便宜。”

　　这一天，她买了野生鲫鱼，加上之前烧的肉和煮汤的汤料，“上一家的菜要多勾芡，晚上他们这家比较喜欢吃红烧的东西。”经常有人感叹，吴小雁做那么多家人家，除非用个电脑，否则，工作安排全都要乱套了。她倒是笑笑，拍拍自己的脑袋说：“我的电脑就是这个，数据全都在里面呢。”

　　在晚上的这家大家庭，吴小雁终于可以一展自己的厨艺。她以前在餐厅打过工，专门去学过烹饪，对配菜烧菜颇有心得。她告诉记者，那种酒店大师傅的颠勺，她也会一点。由于她了解本地人的口味，善于调整自己的菜谱，所以东家对她烧的菜评价说：“和大酒店里的一样好吃。”

　　晚上8：00

　　广告公司

　　请她去做清洁

　　吴小雁在做晚饭的那户人家呆了4个小时，和他们一起吃完饭，收拾好了碗筷之后，她走向最后一站，那是一个广告公司的工作室，“那些做广告的人和你们记者一样，工作时间和别人都不太一样的。每次我去的时候，他们都是干活干得正起劲的时候。”她在这里的工作是打扫卫生。

　　干完这里的活，吴小雁终于可以回家了。这时已经晚上10点多了。吴小雁丈夫经常加班，儿子正在读大学，所以家里也不太热闹，“那个广告公司是隔天去的，回来早一些，就在晚上把家里打扫打扫。”平时没有什么空的吴小雁也只能见缝插针地抽出一点时间来收拾自己的家。

　　吴小雁不愿多谈自己的收入，但记者帮她粗略地计算了一下，根据她的工作强度，以平均每小时8元计算，或者是一户人家250元左右一个月来计算，加上由于她的突出技能另外增加的收入，她的收入可以接近每个月3000元左右，这比一般的钟点工多出至少1000元，甚至可以多出一倍。

　　现在，要约吴小雁服务的客户依然络绎不绝，已经处于满负荷状态的吴小雁只能一一回绝。看来，拥有职业素养、身怀突出技能加上勤奋，是吴小雁的法宝。（0610201）