市民质疑年夜饭价格“涨声一片”

　　《年夜饭成了“年夜烦”》追踪报道

　　市民质疑年夜饭价格“涨声一片”

　　饭店称，服务员不能回家过年，特殊服务应有特殊价格

　　本报讯本报昨天刊发了年夜饭成了“年夜烦”一文后，立即引起市民热议。

　　面对年夜饭实行‘分时’预订的做法，市民章跃华也心存疑虑：吃饭得掐着时间，能吃好吗？一些饭店负责人表示并不只为赚钱，是为了尽可能满足更多消费者的需求。他们表示，饭店为了保证第二轮预订者能按时吃上年夜饭，一般都要求第一轮年夜饭的消费者到点走人。一些不情愿接受分时预订的消费者则认为，虽然在年夜饭的逐利大战中手段多样，但最终让消费者动心的还是多一点开心的服务，这才是餐饮企业最终的制胜法宝。对于年夜饭的身价“芝麻开花节节高”现象，中南海滨大酒店总经理陈苏兰说，就中南海滨大酒店和中南海悦大酒店而言，年夜饭并不是涨价。另外一些酒店则承认菜价做了“拔高”，其理由是，厨师和服务员也有家室，却不能跟亲人团聚，这实际就是消费者在购买酒店的特殊服务，特殊服务应该有特殊的价格。同时，年夜饭价格之所以“涨声一片”，是因为需要在酒楼吃饭的家庭远大于市场的供给量。在需大于供的情况下，提价是最好的信号，既抑止需求，又刺激替代品的供给。