冬季温暖如春给细菌提供了温床 今年年夜饭安全风险需当心

　　本报讯（记者张彩平）“今年年夜饭的安全，真的很让人担心。”市食品药品监督所所长顾振华说。记者昨天从市食品药品监管局获悉，近来温暖如春，这给食物中的细菌繁殖提供了温床，这也使得今年可能会成为历年中年夜饭安全最高危的一年。

　　本周上半周阳光灿烂，最高气温达到23度左右。“气温在20—30℃之间正是细菌性食物中毒的好发期，如果在春节期间仍旧是这样暖和的天气，年夜饭的风险系数将上升。”顾振华说。他告诉记者，暖冬，尤其是暖洋洋的春节也将是对食品安全监管的挑战。

　　据悉，目前本市的年夜饭预定大幅度上升，与去年同期相比增加了一成多。“其中，订购半成品外送年夜饭风险更高，但在今年这一比例却呈明显上升趋势，这也给食品安全监管带来了困难。”顾振华说。记者了解到，外送的年夜饭，无论是生的、熟的还是半成品多是都在一个盒子中存放，一个盒子里只能有一个温度，而不同的食品储存的条件要求不同，有的需要冷藏，有的需要保温。

　　市食品药品监管局透露，外送年夜饭，由于加工时间短，主要集中在大年夜，有些加工单位可能会在匆忙中忽视了食品加工的细节，加之“天公不作美”，往往容易埋下细菌性食物中毒事故的隐患。对此，市食品药品监管局表示一方面将加强监督检查，另一方面也提醒市民,年夜饭一定要到有资质的单位订购。