腊味作为年货市场的新宠销量不断上升,商家响应市场增加产量为春节备货。
本报讯在广州素有“秋风起食腊味”的说法,然而随着近几年气候变暖,秋似夏,冬如秋的气候,令秋食腊味的习惯也推迟到了冬天,腊味也逐渐演变成为像年糕类、酥食类、油器类等传统年销品一样受到市民欢迎的年货新宠。
据悉,今年广州酒家腊味的销量比去年同期增加了约两成,部分针对年货市场的新春礼盒装的腊味一度卖断市。
据业内人士解释,岭南气候湿热,因此口味浓香却不免油腻的腊肠比较适合在气温偏低的秋冬季节食用,这也是长久以来秋食腊味的气候原因。
策划张伟清 摄影报道王子恒