年货食品大摸底

春节前，对春节年货食品进行了一次全面的摸底。

　　记者现场：

　　本次抽查中这个酱菜食品厂生产的甜面酱就被检测出含有国家明令禁止添加的甜蜜素。

　　同期：酱菜食品厂负责人

　　记者：为什么在生产过程中要添加这个甜蜜素呢？

　　酱菜厂负责人：这事怎么说呢，这个甜面酱人们不愿意要甜点的嘛，甜面酱它达不到那个甜度，咱就加一点。加一点它不就甜点了嘛。

　　正文：

　　在另外几家酱菜厂，质监人员也进行了集中检查，并对已经生产出来的不合格产品及辅料进行了封存。

　　同期：酱菜厂负责人

　　记者：国家标准甜面酱里是不让加甜蜜素的。

　　因为不让加甜蜜素糖度低，我们不知道加什么，加白糖吧成本高。

　　记者：你们不知道国家标准甜面酱里是不让加甜蜜素的。

　　真的不知道

　　正文：

　　针对企业存在的违法行为，执法人员当场对这几家企业实行了关闭企业，停产整顿的处理。

　　据了解，在我们节目播出之前，北京市质量技术监督局已对存在问题的17家烤鸭企业的进行了执法检查，封存不合格甜面酱61600袋，北京市场上涉及到问题甜面酱的烤鸭3420袋已全部被召回，目前，各厂家在各区县质量技术监督局的监督下，已更换了六必居、王致和等品牌企业出产的甜面酱包，消费者可以此进行判断。与此同时，全国各地年货产品的抽查检验工作也陆续完成。

　　同期：国家食品质量监督检验中心 高级工程师 魏玉芝

　　我们这些样品都是以消费者的身份从市场上买来的，所以能够代表全国各种规模的糖果生产企业的产品质量。

　　同期：国家加工食品质量监督检验中心（广州）副主任 吴玉銮

　　由于熟肉要使用到一些调味品，有时候会不知不觉使用到非食品添加剂，所以（这次）检了这四个项目，苏丹红I至IV号，检测结果表明，苏丹红I至IV号所有样品都未检出。

　　同期：国家农副加工食品质量监督检验中心高级工程师 顾亮

　　瓜子（我们）抽查了34家企业的40种产品，我们整体抽查以后，没有发现非食品添加剂的加入。

　　正文：

　　2月9日，国家质检总局食品生产监管司开始陆续发布此次年货食品国家专项监督抽查的结果以及企业的红黑榜。

　　字幕：

　　“春节年货”食品专项国家监督抽查结果及企业红黑榜：

　　主食类上榜企业产品 速冻饺子 速冻汤圆 大米 小麦粉

　　副食类上榜企业产品 北京烤鸭 禽肉制品 烧鸡

　　小吃类上榜企业产品 糖果 花生 瓜子

　　正文：（主食）

　　本次抽查中，主食类产品的总体合格率较高。其中，抽查了9个省、自治区、直辖市32家企业生产的61种速冻水饺、汤圆产品，合格59种，产品抽样合格率为96.7%。

　　大米产品抽查了8个省市108家企业生产的108种产品，合格99种，产品合格率为91.7%。小麦粉共抽查了12个省、自治区、直辖市111家企业生产的125种产品，经检验有109种产品合格，合格率为87.2%。

　　正文：（副食）

　　本次抽检的副食类产品以熟肉类制品居多，其中禽类熟肉制品主要抽查了9个省、直辖市39 家企业生产的52种鸡翼、鸡爪、鸡腿、鸭脖子、鸭肾等预包装产品，经检验合格产品49种，合格率为94.2%。北京烤鸭共抽查了23家企业的23种样品，经过检验，烤鸭全部合格。但部分产品中附带的甜面酱却检出违禁使用甜味剂和超量使用防腐剂的问题。作为区域传统特色产品，本次还抽查了德州扒鸡和符离集烧鸡，抽样合格率均为100%。

　　在这类产品抽查中发现的主要问题是超量使用防腐剂山梨酸和护色剂亚硝酸盐。

　　正文：（小吃类）

　　在小吃类产品中，瓜子的抽查涉及了11个省、自治区、直辖市34家企业生产的40种产品，合格34种，抽样合格率为85%。其中，抽查了23种大中型企业生产的产品，合格率为95.7%；而16家小型企业的17种产品中，合格12种，抽查合格率为70.6%。

　　糖果抽查了11个省、直辖市53家企业生产的74种产品，产品抽样合格率为85.1％。其中，32家大中型企业的53种产品，合格51种，抽样合格率96.2%；而21家小型企业生产的21种产品，合格12种，抽样合格率为57.1%。

　　抽查结果同时表明，从正规商场超市抽取的52种产品，合格50种，合格率为96.2％，而从农贸、批发市场上抽取得22种产品，仅13种合格，合格率为59.1％。

　　正文：

　　对于春节期间消费者购买最多的饺子、瓜子，专家还介绍了一些实用的鉴别方法。

　　同期：国家食品质量安全监督检验中心 高级工程师 刘艳琴

　　消费者在购买速冻饺子的时候，首先要注意标签。第一点，大家看，标签上首先要选择具有QS标识的产品，第二点，大家购买时，看标识上有一个标签，馅含量，馅含量的值越高，消费者应该首选。还有一点，大家要注意，当你选购速冻饺子的时候，我们的手可以触摸，在销售的时候，它（商家）的冷柜温度必须要低于负12度，才能保证产品质量，如果温度达不到它的质量要求，那它（饺子）有可能发软。还有一点，大家在选购速冻饺子的时候，要注意，不要选有产生表面细小结晶的产品，还有一点，消费者在购买的时候一定不要选择表面已经开裂的产品，开裂是由于什么原因造成的呢？就是因为表面产品湿水造成了产品干裂，这样也是饺子的一个很严重的质量问题。

　　同期：

　　如何来鉴别优质的瓜子，与加了滑石粉、石蜡的瓜子呢？就拿西瓜子来说，我们首先看它的外观，优质的西瓜子，中间颜色是黄色的，四周是黑色的，两个颜色界限非常明显，而劣质的产品它往往表面颜色模糊不清，同时，一些加了滑石粉、石蜡的瓜子，表面含有白色的结晶，所以捏起来它会有非常滑的感觉。下面我们来做一个实验，这里是两堆瓜子，当我们慢慢的提起这个平板的时候，当这个平板达到45度左右的时候，有滑石粉的这堆瓜子就下去了，而好的瓜子还是不动的。

　　主持人：这些鉴别的方法你可记住了，在这几天选购年货的时候，不妨试一试。

　　另外，上周我们栏目报道了，河南民权县、山东蓬莱市的7家葡萄酒厂用自来水和酒精、香精、糖精、色素等添加剂勾兑所谓的含100%葡萄汁的劣质葡萄酒。节目播出之后，两地的执法部门，已经责令所有曝光企业停产整顿，并要求对已经销售出去的产品，全部追回封存。河南民权县在6家造假企业中，查封干红、甜酒等成品达9300多件，半成品38000多瓶，还查获了大量的酒精、色素、香精等用来勾兑劣质葡萄酒的添加剂。目前，河南民权县和山东蓬莱市，正在对当地违规生产的葡萄酒企业，展开拉网式检查，我们也将继续关注对违规企业查处的结果。

　　最后，我想告诉观众朋友们的是我们《每周质量报告》的节目播出在春节期间会有所变动，因为春节期间新闻频道的节目调整，取消了2月17号和2月24号两期节目，在3月3号 我们的节目恢复正常播出，在这里，我们栏目组的所有工作人员，提前祝全国的观众朋友，新春快乐，合家幸福！

　　好，今天的节目就到这里。如果您对我们节目有好的意见和建议欢迎发短信给我们，移动、联通、小灵通用户可以发短信到9999866。共同打造有质量的生活，这里是每周质量报告，下周同一时间再见。

(责任编辑：曾玉燕)