今年年夜饭预订火爆

　　多为老主顾预订价格不比去年贵

　　早报讯（记者黄毅辉）本周六，市民就可以在各酒店、酒楼或自家品尝到各具特色的年夜饭了，年夜饭的预订期已接近尾声。与前两年相比，今年的年夜饭市场依旧火爆，早在两个月前，就有人开始到酒店预订席位。

　　此外，记者还从厦门部分大中型酒店、酒楼了解到，许多商家即将接待的大都是老主顾，新开张的酒店则推出特色菜来吸引顾客。总体上，今年年夜饭价格不会比去年贵。

　　不少酒店上周就被订满

　　位于环岛路的某酒店公关部王经理告诉记者，该酒店每年春节期间的宴席预订都十分火爆，今年也不例外。

　　早在上周，该酒店除夕至大年初一晚的席位就已被订满，初二也只剩少量席位未被预订，今年的预订时间比去年晚，主要是春节比去年来得晚。从目前预订的情况看，大多数顾客都是该酒店的老主顾。由于都是老主顾光临，因此该酒店不打算将年夜饭的价格上涨，只有个别添加高档菜的宴席价格会比去年略涨。

　　位于中山路的一家餐厅副经理介绍，今年1月初开始，该餐厅就陆续接到大量的预订年夜饭的电话，大多数是老主顾打来的。至上周末，该餐厅除夕至大年初一晚的席位均被订满。该餐厅目前也无意将年夜饭涨价，主要是希望留住老主顾，让他们经常来享受该餐厅带来的美味。

　　闽粤式年夜饭较吃香记者了解到，今年菜式新颖的闽粤菜在年夜饭市场比较吃香。位于新华路的某大酒店就推出了花菇扣辽参、虫草花鲍鱼盅、脆皮叉烧肉等中高档粤式菜肴，价格从800元至2000元不等。该酒店的餐饮部负责人介绍，往年客人点得比较多的多宝鱼、桂花鱼，由于在外地被查出质量问题，目前该酒店已用东星斑鱼、鳕鱼等高档海鲜代替。从目前订单情况来看，较多的客人选择闽菜或粤菜口味的菜肴。

　　松柏某星级酒店今年年夜饭主打的菜肴多为高档菜，该酒店推出了多款千元以上的宴席，有东瀛鳕鱼卷、鹅肝酱香藕爆珍菌、海皇鲍鱼、清蒸龙虾等一系列高档菜肴。该酒店餐饮部工作人员表示，该酒店的菜肴比较迎合中高档次消费者的需求，从目前的订单来看，客人选择较多的口味是闽菜、粤菜及川菜。

　　特色年夜饭同样诱人

　　除了中高档年夜饭，一些小餐厅则推出了特色年夜饭，吊足顾客胃口。

　　位于轮渡的一家休闲餐厅推出边看轮渡夜景边吃年夜饭的项目。顾客可以一边欣赏鼓浪屿的美丽夜景，一边品尝美味佳肴。

　　一家北京风味酒楼则推出地道的京城美食和小吃，满足顾客品尝京式年夜饭的好奇心。

　　一家上海口味的餐厅则推出了正宗上海菜，顾客还可以边吃年夜饭边欣赏苏州评弹。