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大桃是最难保鲜的水果之一,俗称“隔夜愁”。现在,大桃保鲜的技术难题在桃乡平谷取得了技术突破。北京科技计划重大项目《果品保鲜与加工冰温技术研究示范》试验的平谷大桃,实现了冰温贮藏保鲜3个月不变质。目前,市科委和平谷区政府已准备建设贮藏量30吨的示范库进行大桃批量保鲜。
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