吃水果要辨寒热虚实

　　如果以往吃水果是为了满足口腹之欲，那么，现在我们就要给吃水果一个新理由，那就是水果可以帮助排毒。富含水分、纤维素及多种营养素的水果，能够帮助我们清洁身体、排出垃圾，有瘦身、美容及保健的功效。

　　排毒水果排行榜

　　草莓被称为果中皇后。

中医认为，草莓性寒，味甘酸，具有润肺止咳、清热除烦、解毒消炎、养血益气、理肠通淋等功用，适用于肺热咳嗽、消化不良、暑热烦渴、气虚贫血、便秘等多种症状。草莓中富含维生素C，能够消除细胞间的松弛状态，使皮肤细腻有弹性，新鲜草莓中鞣酸含量丰富，在体内可以吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

　　草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，有明目养肝之功效。膳食纤维可以帮助消化。草莓还有预防坏血病、动脉硬化及冠心病等疗效。夏天食用草莓可以清热消暑、生津解渴及利尿，草莓柔嫩多汁，能够健胃补虚，调节紊乱的消化功能，早餐时可以选择草莓加上低脂酸奶饮用。草莓还有减肥功效，它含有一种天冬氨酸，能够自然而平缓地去除体内的残渣。

　　草莓中含有较多的草酸钙，有尿结石者不宜使用。另外，有肠胃炎、肠胃功能不佳的人不宜食用。

　　苹果被称为全方位的健康水果。苹果的热量很低，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。尤其是维生素A和胡萝卜素的含量较高。苹果中含有一种水溶性食物纤维果胶，能够吸收消化道中的脂肪和毒素，具有保护肠壁、活化肠内有用细菌，调整肠胃功能的作用。能够防止高胆固醇，还能够吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美化皮肤、清理肠道。

　　苹果中的苹果酸和柠檬酸能够促进胃液的分泌，促进消化。苹果中钾的含量丰富，能够防治高血压，还能够扩张血管，预防代谢综合征。苹果还能够防癌，预防铅中毒。苹果汁有很强的杀灭传染性病毒的作用。能够改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果的香气能够消除压抑感。

　　吃苹果慢慢咀嚼，不仅能够增加饱腹感，还能够促进消化。苹果性平，对人体而言没有什么食用禁忌。苹果最好带皮食用，因为果皮和果肉相接的部分富含果胶。

　　猕猴桃是维生素C之王。猕猴桃中的膳食纤维和丰富的抗氧化物质能够清热降火、润燥通便、增强人体免疫力。猕猴桃中的抗突变成分能够抑制诱发癌症的基因的突变，对于肝癌、肺癌、皮肤癌等有一定的抑制作用。

　　猕猴桃中富含精氨酸，能够改善血液流动，阻止血栓形成，从而降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等疾病的发病率。猕猴桃中的血清促进素，能够稳定情绪，对于抑郁症有一定的功效。猕猴桃中的维生素C能够防止癌症，抑制黑斑、美化皮肤、减缓衰老。猕猴桃一般没有病虫害，所以极少使用农药，是少数无污染的果品之一。

　　猕猴桃最适合与肉类搭配，能够分解蛋白质，化解多余油脂。猕猴桃性寒，肠胃功能不好的人应该少吃，女性在生理期间禁食。

　　葡萄是抗氧化的佳果，味甘酸，性平，有滋养、健胃、益气的功效，适合体质虚弱者食用。葡萄对于心性、肾性肌营养不良性等水肿及胃炎、肠炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、皮肤疹有很好的医疗功效，是强效排毒的水果，能够清除自由基，防止人体的氧化伤害。此外，葡萄还能够滋养强壮，对于神经衰弱和过度疲劳有改善作用。

　　我们一般食用葡萄时习惯直接吃，吐掉籽。其实葡萄籽有很好的抗氧化功效，所以最好的食用方法是把葡萄洗净，连皮带籽榨汁饮用。血压偏低或贫血的人，可以饮用一些葡萄桑椹汁，能够滋阴补血、消除疲劳。葡萄籽具有抗氧化作用，如果能够搭配维生素C含量高的水果一起食用效果更佳。

　　葡萄的营养价值很高，特别是含糖量很高，很容易内热，所以阴虚内热、津液亏损、便秘者不宜食用。

　　香蕉是很好的通便水果。香蕉性寒，味甘、热性体质的人适合食用。能够润肠通便、清热解毒、通血脉、降血压及整肠，可以增加皮肤光泽、补充能量，使人体力充沛。香蕉中含有丰富的钾，可预防高血压和心脏病，还有降温的功效。感冒的时候可以食用香蕉来解热退烧。

　　减肥的人可以早晨喝一杯香蕉牛奶汁，不但排便通畅，而且可以为身体提供能量。如果是短期瘦身，香蕉是很好的代餐食品。香蕉皮还有消除细菌引起的皮肤瘙痒的功效。

　　正在服用利尿剂的高血压患者不宜多吃香蕉，脾胃虚寒、易腹泻的人也不适合，胃酸过多的人，使用一些未熟的香蕉，有修复胃壁的作用。

　　水果有四性五味

　　一天之中，最科学的吃水果的时间应该是进餐前20到40分钟，这样可以防止因为进餐过多而导致的肥胖。水果中含有丰富的果糖和葡萄糖，能够快速被机体吸收，提高血液浓度，降低食欲。

　　但是有些酸性很强的水果是不适合在餐前食用的。如柿子、山楂、菠萝等。餐前食用的水果，最好选择酸性不强、涩味不浓的水果，如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜等。

　　餐后不适宜吃水果，否则可能增肥。有些水果有促进消化的功效，可以在餐后1小时左右食用，如菠萝、猕猴桃、山楂等。

　　中医还讲究医食同源，水果也有四性五味，按照适合的体质来选择水果。

　　水果有五颜六色的外表，其中也同样有不同的功效。中医有“五色入五脏”的理论。青色养肝。春天是最好的调整体质的时候，多食用青色食物能够调养肝脏。如青苹果、猕猴桃等水果能够滋养肝脏。红色养心。夏季暑热，人会心烦、没有胃口，这时应多吃有补心功效的红色蔬果如红苹果、草莓、樱桃等。黄色养脾。夏末还有余暑，人体还有余闷，所以要调整脾胃，提高消化能力。在夏末、入秋前应该多吃芒果、橙子、菠萝等黄色水果。白色养肺。秋季天气转凉，气候燥湿，容易皮肤干燥、喉咙不适。这时，应该多吃白色的水果如梨子。黑色养肾。冬天人排汗较少，水分代谢要依赖肾脏，肾脏负担较重。这时应补充一些黑莓、黑樱桃等水果。如果没有黑色水果，也可以吃些黑豆。

　　吃水果也有误区

　　很多人会空腹吃水果，认为这样能够使肠道更清洁。其实，几乎大多数的水果都不适合空腹吃。尤其是在早餐的时候，人体已经空腹了8到10个小时，水果中的有机酸会对肠胃造成刺激。不适合空腹吃的水果如：

　　番茄。番茄中的胶质、柿胶酚等可溶性收敛剂会与胃酸发生作用，形成难溶解的“结石”，使胃内压升高，造成急性胃扩张，引起腹痛、呕吐，甚至发生休克。

　　柿子。含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合成难以溶解的硬块。如果硬块较小，可以随粪便排泄，而如果硬块较大，就可能形成胃结石。

　　香蕉。香蕉中含有大量的镁元素，空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用。

　　甘蔗和荔枝。空腹食用甘蔗和荔枝过量，可能会因为体内突然渗入过多糖分，导致昏迷。

　　还有些人认为水果是适合每个人的。其实，水果的选择也应该因人而异，不同属性的水果适合不同体质的人食用。

　　有些人认为水果的营养含量充分，比蔬菜要好，所以多吃水果可以代替蔬菜，这也是个错误的观念。其实很多种蔬菜的营养含量比水果要丰富，深色蔬菜的营养更是水果不能涵盖的。而且吃太多的水果可能导致身体果糖、葡萄糖摄入过多，造成水果尿，蔬菜则不会出现这种问题。人体需要近50种营养素才能够维持生存，仅仅靠吃水果是不可能满足人体需要的，所以，尽管水果好处多多，却不能代替蔬菜。

　　有些人喜欢喝牛奶搭配食用水果，认为这样能够保证营养全面。其实，很多酸性水果是不宜和牛奶搭配的。牛奶遇到酸性水果时，会产生沉淀，难以消化，严重的会导致消化不良或腹泻。

　　传统观念认为产妇不能吃水果。其实，只要选对了水果的属性，还是可以吃的。苹果、葡萄等平性水果，产妇适当进食能够防止便秘。但如果是在冬天，而且产妇体质偏寒则不宜食用。

　　不同体质选对水果

　　不同的体质应该选择不同的水果，这样才能够促进身体排毒，保证身体健康。

　　寒性体质的人不适宜吃寒性水果。中医认为那些热量密度低、纤维质丰富，但脂肪、糖分含量少的水果是寒性水果。寒性体质的人吃了会阻碍营养物质的吸收，体力会更差，而适宜吃偏温性的水果，如桂圆、荔枝、樱桃、木瓜、芒果等，能够补充身体的热量。

　　热性体质的人不宜再吃热性水果。中医上把那些热量、糖分较高、口感较甜的水果称为热性水果。吃下这种水果后，会使身体的热量增加，容易上火、热性体质的人适合吃寒凉性水果，如西瓜、香蕉、猕猴桃、甜瓜、橘子、柚子、梨、草莓等，能够消炎去热。

　　虚性体质的人不适宜吃寒性与排毒型的水果。如果身体状况不佳，体内热量、能量都不足，吃寒凉性水果会觉得不舒服，最好不要食用。而排毒性水果一般都有腹泻的作用，不利于滋补元气。虚性体质的人适宜使用滋补性偏温热性的水果，能够增加体力，恢复活力，如苹果、葡萄、红枣、桂圆等。

　　实性体质的人不适宜吃滋补性的水果，容易积热。而平性水果是比较适合的。实性体质的人排毒功能差，脏腑积热，容易郁积毒素，适合吃排毒性水果，帮助排毒去火，如柠檬、橙子、桃子、猕猴桃、苹果、木瓜等。

　　如果你想要改变水果的寒热属性，可以选择早上吃温性水果，中午吃寒性水果，晚上吃平性水果。在同时吃多种水果时，可以先吃温性水果，再吃寒性水果。如果不适合吃寒性水果，可以将水果榨成汁，加入一些姜汁，这样就能够使水果的属性改变。

　　另外，不同年龄不同身体状况的人也应该注意对水果的选择。

　　那些青、壮年人往往是胃热壮实型，不适合吃热性水果，容易造成排泄不畅，而适合吃寒凉性水果，能够清热生津、润肠通便，如猕猴桃、草莓、梨子、菠萝等。

　　处于更年期的中老年妇女常常形成肝肾不足型的体型，不适吃寒凉性水果，吃了会使身体的代谢功能变差，造成不适状况，而适宜吃补肝益肾含有植物性激素的水果，如葡萄、桂圆、苹果、樱桃、草莓等。

　　摘自《排毒革命》选稿:陈誓骠 来源:文汇报

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