京健康皮蛋重金属超标

　　号称“健康皮蛋”却查出重金属总汞超标。市食品安全办今天公布春节市场下架食品黑名单，5种不合格食品被全市停售。

　　食品专家提醒消费者在选购皮蛋时，可以采取一掂、二摇、三看壳、四品尝的方法。首先将蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的蛋颤动大，无颤动蛋的品质较差；其次将蛋放在耳朵旁边摇动，品质好的蛋无响声，质量差的则有声音，而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；第三是看壳，剥除皮蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；最后是品尝，好的皮蛋蛋清弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈橘红色。