油的寿命长了　人的呢？

　　新闻提示

　　3月8日，部分媒体报道了陕西肯德基连锁快餐店在煎炸油中添加“滤油粉”的情况。卫生部正在委托疾控中心对上述“滤油粉”进行检测，同时，对“滤油粉”在煎炸油中的残留情况及对人体健康的影响进行危险性评估。

　　媒体对“滤油粉”问题的报道是在3月8日，而卫生部3月9日就表示要展开检测。所以，我们首先得为卫生部的快捷反应鼓鼓掌。面对关系到广大群众身体健康的食品卫生事件，政府部门的反应理应如此迅捷。

　　不过翻看一下以往的报道，这个事情也有一些疑点。

　　首先，据2004年6月16日的《余姚日报》报道，浙江余姚卫生监督所在一次专项检查中，曾因为当地一家肯德基把“滤油粉”裸放在室内等问题对其下达了整改通知——这也就是说，卫生部门，至少是某些地方的卫生部门，并不是在今年3月8日才知道肯德基使用“滤油粉”。

　　其次，在2006年3月2日《青年时讯》一篇关于食品营养的文章里，有专家介绍：尽管洋快餐用的油每天都经过过滤，但毕竟滤不彻底，还会有部分有害物质残留——这也就是说，关于洋快餐的油反复使用的问题，在媒体的所谓“线人”发现谜底之前，一些专家也是知情的。

　　肯德基进入中国已经将近20年了，“滤油粉”到底一直是个秘密，还是一直“像个秘密”？

　　据报道，肯德基添加“滤油粉”是为了去除油中的食物残渣，延长食用油的使用寿命。由此，我想到了前些时候被诸多媒体曝光的“口水鱼”，据说大家吃剩的水煮鱼用笊篱一过，油还接着用，而这几乎是一个“行业惯例”。或许因为“水煮鱼”不是“洋快餐”，得给“自己人”几分面子，在媒体大规模曝光之后，卫生部门好像没有积极地响应。

　　甭管过滤了还是没过滤，也甭管是洋快餐还是中餐，“延长食用油使用寿命”的做法对人体健康来说都不会是好事。真秘密还是伪秘密的问题也许可以先不提，现在我想建议相关部门：在查肯德基“滤油粉”的同时，也应该对整个餐饮行业的用油状况来一次清查，别让消费者的健康总是在“地沟油”里翻船。