本报苏州3月10日专电记者今天在苏州吴中洞庭(山)碧螺春茶文化旅游节上获悉,近年来,炒茶师傅出现青黄不接状况,被誉为中国茶叶十大生产基地的苏州市吴中区东、西山也很突出。为解决这一问题,吴中区教育部门把碧螺春茶的采茶和炒茶技术作为东、西山的中小学综合实践活动带进了课堂,既保证了炒茶绝活不失传,也能丰富学生的课外活动。
苏州市吴中区政协文史委的邹永明说,碧螺春茶制作工艺严谨,要求炒茶师傅技术过硬,否则上品嫩芽也会变成下乘碧螺春。现炒茶师均龄40岁左右,部分师傅来自外地,因年轻人都不愿意炒茶,使得炒茶这门古老绝活面临困境。所以,当地的中小学特地开设了炒茶综合实践活动课,培养学生对炒茶技术的感情。
(王学容 朱金龙)
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