卫生部称肯德基“滤油粉”对卫生状况无明显影响

　　据新华社电记者13日从卫生部获悉，从目前抽检的情况看，肯德基连锁快餐店使用的“滤油粉”实质为食品级三硅酸镁，是我国允许使用的食品工业用加工助剂，使用三硅酸镁对煎炸油的卫生状况无明显影响。

　　据卫生部相关负责人介绍，卫生部对北京、陕西两地的6家肯德基快餐店使用的9份“滤油粉”、14份煎炸油进行了检测，检测项目包括“滤油粉”中氧化镁、二氧化硅、可溶性盐、水分、游离碱、灼烧损失量、铅等项目；煎炸油中酸价、过氧化值等卫生指标。

　　据了解，国际食品法典委员会标准允许三硅酸镁作为抗结剂和加工助剂在食品加工过程中使用。欧盟、美国也允许三硅酸镁在食品中使用。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）中《食品工业用加工助剂推荐名单》允许三硅酸镁使用。食品工业用加工助剂是指使食品加工能顺利进行的各种辅助物质，起助滤、吸附等作用。

　　另讯中国肯德基3月13日公开发表声明，感谢国家卫生部门及时发布检测结果。肯德基使用的食品级食品工业用加工助剂三硅酸镁（俗称“滤油粉”）对人体健康没有损害，符合国家有关规定和相关国际标准。肯德基从两个方面确保其烹饪油的品质和安全。通过过滤清除烹饪油中的食物残渣；用专用试纸监控烹饪油的化学成份变化，一旦接近指标要求限度，立刻废弃，从而保证烹饪油完全符合国家《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。今年是肯德基在中国发展的20周年纪念年，中国肯德基将牢牢遵循“立足中国，融入生活”的企业理念，脚踏实地地为创建和谐社会服务。