花开新蜜香李鬼“赶场”忙 蜂蜜半数是假货

　　本报讯春天鲜花盛开，正是新鲜蜂蜜上市的时候。昨天，市疾病预防控制中心发出警示：现在市场上的掺假蜂蜜仍然存在，购买时须认真识别。

　　近三年来，市疾控中心对我市商场、蜂蜜加工厂、流动养蜂人生产销售的蜂蜜检测合格率分别为36%、50%、56%，呈逐年上升趋势，但合格率却差强人意。

　　疾控中心说，蜂蜜中含有丰富的酸类，纯正的蜂蜜有其特殊的香味，入口绵软甜润，对咽喉有较轻微的刺激，喝完后带麻辣的感觉，后味长；掺糖的蜜虽甜，但有糖味，且后味短；掺果葡糖浆的蜜，入口不太甜，蜜味淡，甚至无蜜味。纯蜂蜜光亮透明，掺糖的蜜色相对暗淡，光泽差；掺入果葡糖浆的蜜，其光泽度更亮。真蜂蜜时间放置越长颜色越深。

　　另外，蜜香和花香是一致的。单花种蜜具有蜜源花种独特的气味；混合蜜具有花香气味；直接掺蔗糖的蜂蜜，花香味淡；掺入熬制的糖稀则有糖稀气味；掺入高果糖浆则基本没什么气味；发酵蜜则有酸味和酒精味；陈蜜的花香气味比较淡薄。

　　一般而言，蜂蜜的价格是衡量蜂蜜质量的标准；等级高、纯度高的蜂蜜价格就高。一级蜜（刺槐、柑橘、紫云英等）中间商收购价都在5—10元/斤，加上运输、加工后成本进入零售市场一般为15—20元/斤。（张晋席迪西 成莉）

　　蜂蜜新标准有两个? 不同标注表示质量有高低

　　水母网12月15日讯 （记者邹牧村报道）从11月1日起市场上销售的蜂蜜必须按照新的国家强制性标准生产，在本月蜂蜜厂家不仅给蜂蜜换上了新装，另外也标注了新执行的标准。可是近来一些购买蜂蜜的消费者却发现，市场上的蜂蜜竟然出现两个“标准”。对此专家解释称：两个“标准”都符合国家要求，但不同标注下的蜂蜜品质略有不同。

　　蜂蜜国家强制标准11月实施 专家提醒买蜂蜜当心旧货

　　从本月1日起，蜂蜜国家强制性标准已经正式在流通领域内全面实施。2日，记者走访了市内部分商场和超市，发现仍然有个别商场、超市把不符合蜂蜜新标准的旧蜂蜜摆在货架上销售。

　　特别提示

　　如何鉴别真假蜂蜜？

　　市场上常有假蜂蜜出现，主要以高果糖浆为主制做蜂蜜，其色泽浅、极其澄清透明，但假蜂蜜其营养单一，不具有维生素、氨基酸、矿物质和活性酶，可通过以下方法简单鉴别蜂蜜质量。