教你一招 术后饮食调理

　　营养师提示：

　　鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、大便秘结者不宜食。另外，鸡尾部有个凸起的实质体，它是贮存各种病菌及癌细胞的大仓库，食用时应切除。

　　适用量：

　　每次约100克

　　选购：

　　公鸡性属阳，善补虚弱。

　　特别提示：

　　鸡块要先煸干水分，炒出的味道才香。

　　原材料：

　　仔鸡500克，陈皮45克、干椒25克、姜15克。

　　调味料：盐5克

　　作法：

　　1、仔鸡先洗净剁成块，姜切片，干椒切段，陈皮用水洗净；

　　2、锅中放油燃热，下入陈皮、姜片，干椒炒出香味；

　　3、加入鸡块翻炒5分钟，注入适量清水，烧10分钟，调味即可。