蜂蜜检测合格率仅为56% 甜的不一定是好蜂蜜

　　本报4月2日讯（通讯员 张晓鹰记者郑野军）甜的就一定是好蜂蜜吗？不一定。根据市疾病预防控制中心近三年对蜂蜜的检测结果看，蜂蜜的合格率最高仅为56%，生产加工环节存在着往蜂蜜中掺糖的情况，这样的蜂蜜虽然甜味很浓，但却是地地道道的次品。

　　蜂蜜是很受我市市民青睐的饮品，在我市销量一直很大。最近几年，市疾控中心对我市蜂蜜市场加大了监管力度。根据他们的检测结果，过去三年，我市商场、蜂蜜加工厂、流动养蜂人生产销售的蜂蜜检测合格率仅仅分别为36%、50%、56%，虽然呈逐年上升趋势，但仍有许多蜂蜜质量太差，甚至掺假。

　　市民若想购买到好蜂蜜，首先要正确认识蜂蜜，提高鉴别能力。

　　仅仅从价格上判断，等级、纯度越高的蜂蜜价格也就越高。据了解，市场上的一级蜜比如刺槐、柑橘、紫云英等，中间商收购价都在5-10元/斤，进入零售市场后，价格一般要上涨到15-20元/斤。

　　从蜂蜜是否结晶判断：蜂蜜结晶是一种正常现象，一般地说结晶蜂蜜是纯蜂蜜。蜂蜜在12-15℃就开始结晶，品种不同，结晶颗粒大小也不同，30℃以上结晶蜂蜜逐渐融化为液体状态。但也有例外，刺槐蜜、枣花蜜等少数品种蜂蜜只在较低温度、较长时间下结晶，其他情况下常年保持液体。从手感看，结晶的蜂蜜手感细，用手一捻就化，掺白糖的蜂蜜手感粗，用手难以捻化。

　　从蜂蜜的颜色看，纯蜂蜜光亮透明，掺糖的蜜相对暗淡，光泽差；掺入果葡糖浆的蜜，光泽度更亮。纯蜂蜜放置时间越长颜色越深！疾控中心的专家介绍，我国蜂蜜的等级就是根据颜色来划分的，颜色越淡等级越高。

　　从甜味上判断，纯正的蜂蜜有特殊的香味，入口绵软甜润，对咽喉有较轻微的刺激，喝完后带麻辣的感觉，后味长；掺塘的蜜虽甜，但有糖味，后味短；掺果葡糖浆的蜜，入口不太甜，蜜味淡，甚至无蜜味。

　　花开新蜜香李鬼“赶场”忙 蜂蜜半数是假货

　　蜂蜜新标准有两个? 不同标注表示质量有高低

　　水母网12月15日讯 （记者邹牧村报道）从11月1日起市场上销售的蜂蜜必须按照新的国家强制性标准生产，在本月蜂蜜厂家不仅给蜂蜜换上了新装，另外也标注了新执行的标准。可是近来一些购买蜂蜜的消费者却发现，市场上的蜂蜜竟然出现两个“标准”。对此专家解释称：两个“标准”都符合国家要求，但不同标注下的蜂蜜品质略有不同。

　　蜂蜜国家强制标准11月实施 专家提醒买蜂蜜当心旧货

　　从本月1日起，蜂蜜国家强制性标准已经正式在流通领域内全面实施。2日，记者走访了市内部分商场和超市，发现仍然有个别商场、超市把不符合蜂蜜新标准的旧蜂蜜摆在货架上销售。

　　特别提示

　　如何鉴别真假蜂蜜？

　　市场上常有假蜂蜜出现，主要以高果糖浆为主制做蜂蜜，其色泽浅、极其澄清透明，但假蜂蜜其营养单一，不具有维生素、氨基酸、矿物质和活性酶，可通过以下方法简单鉴别蜂蜜质量。