江苏河豚开禁 广州不会效仿

　　本报讯（记者林晓丽）江苏近日在全国范围内首次公布年内有望对食用河豚给予有限开禁的消息一出，引起了不少城市的热议。河豚有毒却味美，让不少人冒死一试。不过，广州市食品安全办公室昨日明确表示，没有打算放开食用河豚的限制。

　　穗食安办提醒：食用河豚危险

　　昨天，广州食安办负责人表示，广州市没有打算放开食用河豚的限制。广州市一直禁止以任何形式食用河豚，目前广州市也不具备食用河豚开禁的程序和技术条件，广州所有饭店加工河豚都是非法的。

　　广州食安办有关负责人提醒消费者，食用河豚是高危险性的行为。据南海水产研究所水产养殖与生物技术研究室陈利雄工程师介绍，我国河豚鱼共有40多种，有的品种是无毒的，而有毒的品种毒素非常厉害，尤其卵巢毒素，其毒性比氢化钾高近千倍，1克河豚毒素就能使500人毙命。不过，只要熟悉河豚特性，并懂得如何处理有毒的河豚，这样的河豚经过简单的加工就可以食用，但是也不排除由于加工技术不过关而导致食用河豚引发中毒。

　　番禺南沙多家酒楼违法经营河豚

　　陈利雄还告诉记者，虽然广东省政府部门三令五申不准经营销售河豚鱼，但一直以来还是有不少广东人偷偷吃河豚，特别是沿海的渔民。记者也从知情人士处了解到，在番禺和南沙，就有多家酒楼、餐厅、大排档，包括有证和无证的，甚至是村民的家中，都在经营河豚菜式，有的甚至还经营河豚刺身。每到周末及节假日，这些经营河豚的酒楼门口都停满了车，很多广州市民是自驾车前往品尝鲜美的河豚。本地人也都喜欢把吃河豚作为富有番禺特色的地方菜介绍给外地的朋友。

　　随后，记者以订位为由致电南沙开发区天后宫一间以经营河豚出名的酒楼，服务员告诉记者，他们这家店主营河豚，每个周末都爆满。她还叫记者放心：“酒家开了几年了，从未出现因吃河豚中毒的事，酒店做河豚的技术是过硬的，酒家有专门宰杀河豚的人。”对此，陈利雄表示，既然河豚有如此大的市场，开禁河豚也未尝不可，但一定要谨慎，要经多方论证才能进入实质性试验，而且要把握好开禁的条件。他告诉记者，青岛有一家卫生部批准的全国唯一的可做河豚鱼菜式的酒家，厨师是从日本学习回来的，已招呼了30万人次，无一例中毒。广州能否让有条件的大型酒楼申请办有资质的、可做河豚鱼菜式的酒家呢？