悬赏3万元 全省评绿色菜品

　　早报讯（记者陈筱丽）太辣太咸的菜品败胃口，太油太腻的菜品影响体态，哪些菜才是真正的绿色菜品？“2007·天府十佳绿色菜品评选暨绿色菜品厨王争霸赛”将于5月13日举行。据了解，这是全国首次评选绿色菜品，金奖获得者可得奖金3万元。

从今（13）日起，组委会接受“绿色厨师”的报名，不论你是酒楼的大厨，还是擅长烹饪的家厨，只要能端出绿色菜品，均可报名参加本次“绿色菜品厨王争霸赛”。“十佳绿色菜品”有三大评判标准，首先是原材料必须是“绿色”的，即所选料的菜品或辅料必须来自无公害基地，是没有受过污染的原材料；二是烹制过程是“绿色”的，烹饪过程拒绝猛火、高温及反复烹饪，菜品强调少油份、淡而有味，整个烹制过程以不破坏菜品的营养为准；三是营养均衡，能分析出菜品的热量以及营养元素的含量。