质监局提醒:选购蛋制品须看清QS标志

　　东方网实习记者蔡茜茜、通讯员孙业要4月17日报道：针对本市一些无证企业非法生产加工蛋制品，存在严重食品质量安全隐患，侵害消费者合法权益的现象，市质量技监局今天（4月17日）发布食品质量安全消费警示，提醒市民选购蛋制品须看清ＱＳ标志。

　　规定：合格蛋制品应加印“ＱＳ”

　　据市质量技术监督局专家介绍，从今年1月1日起，按照国家质检总局有关规定，蛋制品生产企业应取得食品生产许可证，产品经检验合格并加印（贴）“ＱＳ”标志方能出厂。目前，本市现有卫生许可证及营业执照的蛋制品生产企业共26家，其中19家企业已获得食品生产许可证，1家企业正在申办之中，4家企业已停产，2家企业将拆迁。

　　小作坊：存在严重安全隐患

　　虽然新规定实行已有3个多月了，但市质量技监局日前开展的蛋制品专项无证查处工作发现，本市仍有不少设备简陋、无检测手段的小作坊非法生产加工蛋制品，存在严重食品质量安全隐患。此次蛋制品专项无证查处工作，质量技术监督系统共出动执法人员299人次，取缔了12家无证无照窝点，查处了4家有照无证企业。共收缴了地下窝点生产的咸蛋5605kg、皮蛋8435kg、原料鸭蛋300kg，对有照无证企业生产的咸蛋9508kg和皮蛋16625kg实施了封存扣押。

　　专家提醒消费者：认清ＱＳ标志

　　为深化蛋制品质量安全市场准入制度，维护消费者的权益和健康，市质量技监局特此发布食品质量安全消费警示：

　　请广大消费者选购获证企业（印（贴）有QS标志和食品生产许可证编号）的蛋制品，以免自身权益受到损害；同时要求经销单位在进货时，应查验供货单位的蛋制品生产许可证。

　　市质量技术监督局表示，对生产和销售未获得食品生产许可证的蛋制品的企业，将按照有关法律法规予以严肃查处。

　　相关知识：

　　蛋制品消费小常识

　　众所周知，蛋类中的氨基酸含量较高，特别是人体自身不能合成的8种必需氨基酸的含量最为理想，还含有磷脂、维生素和矿物质等。蛋内脂肪大部分属磷脂质，其中约有一半是卵磷脂，其次是脑磷脂、真脂和微量的神经磷脂。这些磷脂质对脑组织和神经组织的发育有重大作用。这些食品既能保持蛋本身的营养成分，又具有各种丰富的口味，受到很多消费者的喜欢。

　　蛋制品以各类新鲜蛋为原料，经过特殊的工艺加工制作成的蛋类食品、蛋制品，也叫再制蛋。我国传统的食品制作工艺很多应用于蛋类的加工，目前市场上的蛋制品包括皮蛋、咸蛋等。

　　皮蛋挑选常用的方法是观看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳色是否正常（以青缸色为佳）。亦可用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。当用灯光透视时，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。挑选皮蛋时首先要看个头，尽量选择个头稍大的皮蛋。要注意看蛋壳外部，有大黑点的皮蛋不要选，壳上的麻点越少越好。蛋壳的颜色要浅，好的皮蛋外表呈浅绿灰色或灰白色，而且不能有丝毫裂口。

　　而咸蛋要求，蛋壳完整，没有裂纹，蛋壳清洁。煮熟的咸蛋气室较小，蛋白纯白色，无斑点，具有软而嫩的组织状态。蛋黄呈红黄色，具有松、沙、油口感。咸味适中，没有异味。

　　目前，蛋制品已实施食品质量安全市场准入制度管理，经销单位在进货时，应查验供货单位的蛋制品生产许可证，消费者在选购蛋制品时，应选购加印（贴）有QS标志的蛋制品。本市获证蛋制品生产企业名单序号企业名称序号企业名称1上海青西禽蛋食品有限公司11上海青杏蛋制品有限公司2上海青冬禽蛋合作社有限公司12上海市闵行区益勤蛋制品加工场3上海银鹤禽蛋有限公司13上海匀缤食品有限公司4青浦朱家角海平蛋制品厂14青浦赵巷鑫宇蛋品加工厂5上海八都禽蛋加工厂15上海蔡氏蛋品有限公司6上海诚达蛋制品有限公司16上海荣维禽蛋制品厂7上海江通食品有限公司17上海润春食品有限公司8上海市松江区佘山镇高家蛋品加工场18上海市南汇区下沙明珠禽蛋加工场9上海市松江区佘山镇天宏蛋品加工厂19上海正元家禽养殖有限公司10上海市松江区泗泾镇利明副食品服务部news·2007年4月16日12:40·2007年4月4日 13:18·2007年4月4日09:13·2007年3月23日18:54·提供不出进货凭证、QS标志等 酒楼茶楼卖糊涂茶2007年3月23日02:51搭配主义的矛盾体银行,想说爱你不容易