街头厨房演示食品安全隐患

　　本报讯

　　记者张彩平昨天上午10点，以“人人了解食品安全、全民建设健康城市”为主题的“迎世博·食品安全周”在闸北区新客站白玉兰广场正式启动。冰箱、蔬菜等厨房里的东西都被搬到了“现场厨房”，专家们现场演示了家庭食品安全隐患。

　　“许多市民都把冰箱当成了‘保险箱’，其实这里往往成为细菌和不安全因素集中的地方。”市食品监督所副所长李洁指着现场的冰箱对记者说，“热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内，冰箱里的冷饮、冷食，天气再热，也不要拿出来就吃。”他还介绍说，不少市民习惯吃隔夜绿叶菜，其实隔夜菜已基本丧失了原有的营养价值，还可能产生致病的亚硝酸盐；而有些市民认为深色鸡蛋营养价值高，其实鸡蛋壳的颜色与母鸡品种有关，不能仅用颜色来区分。”

　　食品专家将在未来一周内，对市民集中培训“吃”的知识，以提高市民“吃”的能力。