陕菜品牌店有望获政府资金扶持

　　本报讯（记者赵锋）羊肉泡、肉夹馍、凉皮等陕西名小吃早已经叫响全国，然而要说陕菜的概念恐怕就连咱老陕也并不十分清楚。昨日，记者从陕西省商务厅获悉，我省日前公布实施的《“陕菜品牌创新工程”工作方案》明确提出要通过三至五年时间，逐步形成市场公认的陕菜品牌，省商务厅还将实施“陕菜品牌创新工程”资金扶持政策，对于陕菜品牌店的发展在资金等方面给予支持。

　　据悉，实施“陕菜品牌创新工程”主要是要完善陕菜品牌理论体系，建立规范的陕菜菜品评价认定体系，制定和推广符合陕菜风味特色和制作特点的传统菜品和创新菜品的认定标准等。同时，建立陕菜品牌支持和保护体系。

　　《方案》明确称，实施“陕菜品牌创新工程”，要经过三至五年的努力，逐步形成市场公认的陕菜品牌。为此，省商务厅成立了“陕菜品牌创新工程”领导小组，并设立了陕菜理论研究组、认定推广组、展赛宣传组，并将启动相关工作。

　　陕西省烹饪餐饮协会会长李有堂表示，陕菜不被人们广泛知晓，主要是由于宣传方面的力度不足和包装不够造成的。此次省政府部门第一次正式牵头、提出振兴陕菜的具体方案，这对陕西旅游、陕西餐饮的发展意义非凡。实施“陕菜品牌创新工程”主要的目的就是要让市场认可陕菜，让陕菜品牌叫响全国。

　　陕菜又称秦菜，注重酸辣鲜香，对蒸、炖、煨等烹饪方法较为擅长，在中华餐饮文化史上具有不可替代的地位。“据《陕西烹饪大典》记载，目前有名的陕西名吃、名点就有600余种。”

　　为打响陕菜品牌，今年，西安将举办“陕菜品牌创新工程”理论研讨会、首届“陕菜品牌创新烹饪大赛暨陕菜品牌展示”等五项活动。今年也被确定为“陕菜品牌创新工程”第一年，主要是启动陕菜品牌的扶植、培育、促进和推广。届时，省商务厅将开展陕菜“品牌店”、“示范店”创建活动。“品牌店”主要是在大中城市创建，“示范店”主要在重点旅游景区创建。同时，省商务厅还要实施“陕菜品牌创新工程”资金扶持，对于陕菜品牌店的发展进行资金等方面的支持。