图文自来水冻成冰卖给冷饮店

　　“黑”作坊蚊蝇飞舞污水横流

　　自来水冻成冰卖给冷饮店

　　炎炎夏日，若能喝上一杯加了冰块的饮料，可说是凉爽无比。然而，若这些表面上晶莹剔透的冰块是在蚊蝇飞舞、污水横流的“地下作坊”里，用自来水冻成，你还敢吃吗？昨日，贵阳市云岩区食品卫生监督所一举端掉了两家无证经营的制售冰块“黑”窝点，并现场将制冰设施予以全部查封。制冰“黑”作坊

　　自来水造食用冰

　　日前，云岩区食品卫生监督所接到群众举报，称在鹿冲关路附近，以及小关某药厂周边有两家无证制售冰块的“黑作坊”，筑城的不少冷饮店、奶茶店、酒吧所使用的食用冰块均出自于该处，通常情况下，每箱冰块的价格在10至16元不等。

　　在接到举报后，该食品卫生监督所立即派出执法人员进行摸底调查，最终锁定了两家制冰“黑作坊”的具体所在位置。同时，于昨日上午展开突击行动，成功将这两家无证经营的“黑”制售冰块窝点一举端掉，现场将制冰设施予以全部查封。

　　昨日上午11时，记者随执法人员首先来到鹿冲关路口的一所民房前，据调查，“地下”制冰作坊就在该处。走进民房，里面有些暗，通道左边一间屋内及外面的场地上，横七竖八地堆放着许多装有冰块的箱子，空中蚊蝇飞舞、污水横流。右边是制冰房，看上去十分简陋，一根白色的水管将自来水引进制冰房，房内开着灰黄色的灯，地板上有少许泥巴，制冰机开着，发出“沙沙”的声音。

　　经执法人员现场检查，发现该作坊未办理食品卫生许可证，同时，工作人员无健康证。该制冰加工场所内外环境不洁，有许多污水积在室内，无防鼠、防蝇、防尘设施，属于名副其实的“地下制冰作坊”。

　　当日中午12时，记者与执法人员赶到位于小关附近的市北路200号，在这间不足20平方米的“生产车间”中，堆满了各种杂物。更恶劣的是，记者发现，制冰水槽内漂浮着塑料袋、浮尘物等，很难想象，一块块晶莹剔透的冰块是在这样的环境下加工而成。对此，执法人员当即对该窝点进行了查封。

　　商家用冰块

　　大多自己制

　　据执法人员对两家无证制冰“黑作坊”查处时发现，两家作坊向筑城多家冷饮店、酒吧等出售食用冰块，由此可见，商家们所使用的冰块来源、质量及有没有达到卫生标准令人置疑。

　　为此，昨日下午，记者对贵阳市一些冷饮店、快餐店、酒吧的工作人员进行采访，八成以上的商家都称自己使用的冰块是用制冰机自制的，原料是开水或者桶装纯净水。然而，当记者要求查看一下制作过程时，对方往往以各种理由予以拒绝，至于冰块的质量，他们均表示可以保证，众口一词称“绝对没问题”。

　　在盐务街一冷饮店老板告诉记者，通常情况下，只要忙得过来，他们都自己制作冰块，同行们也都是这样的，制作环境就是冷冻冰柜加模具，很简单。另外，在合群路一酒吧店员称，他们只在用冰量大时，才向制冰厂买冰，购买的袋装冰并无QS标志。

　　监管部门：

　　监管难度大

　　云岩区食品卫生监督所有关负责人表示，随着夏季市场用冰量增多，该所将与相关部门联合加大对无证制冰“黑作坊”的查处力度。但是，由于国家将食用冰归入“QS”准入目录，只要是生产企业的食用冰，都必须具有QS标志才能销售，但酒吧、餐饮店、冷饮店等单位个体的自制冰就无法用“QS”的方法来监控，而要通过检测的方法来监管这些自制冰，显然也不现实。

　　其表示，虽然食品、卫生等有关部门会按要求监督和检查获得卫生许可证的餐饮单位，但不排除部分餐饮企业违规操作，因此，他们建议消费者最好还是选择到那些卫生条件好的餐饮单位消费。

　　如何辨别食用冰

　　据云岩区食品卫生监督所执法人员介绍，辨别食用冰的质量，首先可从感官辨别，第一，看形状，合格的食用冰粒在形状上大小匀称，分四方状和圆柱状，根据用户的需求可分为实心和空心两种；而用大块工业冰敲碎后的冰粒形状不规则，大小不一致，比食用冰粒偏小、偏碎；第二，看色泽，合格的食用冰在用水上都经过严格的过滤，里面的杂质被清除干净，看上去晶莹剔透，而不合格的食用冰有可能没有过滤干净，看上去会有点浊白，有的甚至还能看到细小的杂物；第三，品口感，不合格的食用冰因过滤杀菌除味不到位，食用起来会感觉到有异味。另外，从包装上看，按照国家质检总局要求，从去年7月起，包括食用冰在内的冷冻饮品都须加贴“QS”标志方可出厂销售。购买食用冰等冷饮产品时一定要认清包装袋上的“QS”标志。正规企业的食用冰包装袋上同时标明企业的名称、地址、执行标准、电话、净含量等相关信息。