黑龙江卫生部门紧急通知饭店禁售隔夜熟

　　哈尔滨新闻网讯 （周时锋 全国欣记者董艳春）凉拌拼盘必须当餐加工，禁止销售隔餐和隔夜的熟食品。为保障“十一”期间百姓饮食安全，防止食物中毒的发生，黑龙江省对大型餐饮单位下达了加强节日食品卫生管理的紧急通知。这是记者昨天从省卫生监督所了解到的。

　　据省卫生监督所有关人士介绍，按照省卫生厅的要求，该所在“十一”前对直属的大型餐饮单位进行了食品卫生专项检查，并下发了《关于做好2007年“十一”期间预防食物中毒，加强食品卫生管理工作的紧急通知》。

　　通知要求各餐饮单位必须按照《食品卫生法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的有关规定，加强自身的卫生管理工作，严把进货渠道关，采购的食品及原料，必须索证。要求从业人员必须持有效健康证上岗，在食品加工过程中，严格做到生熟分开，避免交叉污染，需要熟制加工的食品应当烧熟煮透。肉类、水产类、蔬菜等凉拌拼盘必须当餐加工，当餐食用，禁止销售隔餐和隔夜的熟食品。要求加强食品添加剂的管理，严格按照国家卫生标准和有关规定使用。餐（饮）具必须做到餐具消毒，严禁不消毒的餐（饮）具循环使用。

　　在监督检查中，卫生监督人员看到多数餐饮单位都能严格按法律及规范要求进行管理，个别餐饮单位从业人员没有经过健康体检而试岗从事食品加工活动，监督人员对此违法行为立即做出了纠正，并对有关单位进行了处理。