阳澄湖大闸蟹明年将大面积放养 味道将更加鲜美

　　经过整治，目前阳澄湖水面围网养蟹面积已压缩到7．6万亩，今冬明春将继续压缩到3．2万亩以下。明年，将实现全部天然放养，届时阳澄湖大闸蟹将更加美味。

　　新华网南京10月5日电（记者姜帆　石永红）以膏肥味美驰名海内外的江苏阳澄湖大闸蟹，明年将大面积放养。

　　秋日持蟹赏菊是中国江南地区千年传承的饮食文化，其中，尤以苏州昆山阳澄湖所产的清水大闸蟹最为著名。

　　由于有利可图，近年来阳澄湖的围网养殖面积不断扩大，2001年时，阳澄湖围网养殖面积曾达到14．2万亩，而全部湖面仅18万亩。围网养殖需要集中投放大量饵料，这使阳澄湖面临富营养化的威胁。

　　针对这种情况，苏州市出台了一系列措施对围养面积进行压缩。据了解，今年围养还有7．6万亩水面，而到了明年，则要压缩至3．2万亩，更大面积只能“野生放养”，产量也将从2000吨左右下降到约800吨。

　　业内人士分析认为，减产后大闸蟹价格很可能会有大幅度的增长，但味道将更加鲜美。

　　从今年起，江苏省将大幅压缩太湖围网养殖面积，苏南传统的大闸蟹养殖业面临新的选择。

　　“明年阳澄湖大闸蟹价格肯定也将上涨,因为螃蟹少了。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙的语气里听不出是悲是喜，不过可以肯定的是，明年整个阳澄湖的围网养殖面积将从目前整体湖面面积的30％下降到17％。这意味着，无论是食客还是蟹农，自己盘子里的“份儿”都将在明年大大减少。

　　“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”每年的9月份、10月份，正是吃螃蟹最好的时节，而阳澄湖大闸蟹因其个大膏肥，素有“蟹中之王”之称，深得人们喜爱。

　　“这已经是今天的第二批蟹了。”昨天（9月15日）华堂商场负责阳澄湖大闸蟹进货的王先生兴奋地告诉记者。昨天是阳澄湖大闸蟹在京上市首日，记者从华堂商场、家乐福超市等销售渠道获知，刚刚在京露面的1500斤大闸蟹首日就被抢购一空。