蒙牛领衔中国食品企业签署《北京承诺》

　　11月26-27日，由中国国家质检总局发起，卫生部、世界卫生组织共同主办的国际食品安全高层论坛在北京钓鱼台国宾馆隆重举行。来自五大洲40多个国家和地区以及十几个国际组织的高级官员，以及一百多家受邀的国内外知名食品企业代表齐聚一堂，共商加强全球食品安全之策。

　　在开幕之前，为了彰显中国企业承担食品安全责任的努力，由蒙牛、汇源等企业共同发起，国家质检总局组织了国内100多家食品生产、加工和流通企业负责人、针对企业在食品安全中的责任举行了高层对话。身为行业翘楚，食品安全的坚定拥护者、执行者以及此次企业论坛的重要发起人之一，蒙牛集团作为唯一的乳品企业代表参会的130家标杆企业作了关于“食品安全，我们共同的责任”的主题演讲，向大会介绍食品安全的经验。最后，作为《中国食品企业关于食品安全的承诺和倡议》（简称北京承诺）的首倡者之一，蒙牛领衔100家企业共同在承诺书上签字——承诺中国食品企业对于全世界的责任，更用自己的意愿和行动表明：相信中国、相信中国制造的品质！

　　让每一滴牛奶都安全放心

　　俗语有云“民以食为天”，在每一个蒙牛人看来，每一个消费者的食品安全，是比天还大的事情！

　　成立8年来，蒙牛不仅凭借着神话般的发展速度跃升为行业老大，在食品安全方面同样领先于行业同侪。而这得益于其构筑食品安全的一整套从源头到终端的全面控制体系。

　　在蒙牛，每一滴原奶从牧场到生产基地，再到全国各个销售网点，全程都有现代化的保鲜运输链，保证牛奶在“路上”不受污染。另外，从奶源、生产、包装、出厂到产品售后服务，蒙牛也进行着全程的监控。

　　在奶源基地的建设上，蒙牛人更是从“头”抓起。2005年，投资2亿在“中国乳都核心区”和林格尔建成了占地面积8848亩的世界最大单体牧场蒙牛澳亚国际牧场，并从全世界优选上万头最顶级的奶牛，从12个国家引进了最优良的牧草以及世界上最先进的挤奶设备，并在全球范围内聘请了最优秀的专家——“洋人、洋草、洋牛、洋奶、洋管理”，使得澳亚牧场成为名副其实的牧场联合国”。

　　除了这样的标准化牧场，蒙牛还在全国建起40多个生产基地和标准化奶源基地，为了保障牛奶质量，蒙牛建立原料奶生产的QACP体系,确定自牛体挤下牛奶到牛奶拉运到公司的全程质量保障控制点，实施了标准化奶站的基本建设和收奶流程的规范操作行统一管理，严格执行标准化操作流程。

　　“食品安全管理体系应该是系统制度带动下的整个企业运行、而不是单独由某一些人、某个环节来负责。”在当天的食品安全论坛上，蒙牛营销副总赵远花在主题发言中如此解释。

　　用完美品质赢得世界认可

　　2006年10月，国际化的蒙牛凭借高端品牌特仑苏在四年一度的IDF世界乳业大会上，一举战胜众多百年历史的世界乳业巨头，获得IDF新产品创新奖，这个奖项也成为中国乳业历史上最重要的世界性大奖。根据AC尼尔森最新调研数据，特仑苏已占据中国高端牛奶市场71.2%的市场份额。

　　目前，蒙牛新建的中试工厂完全按照GMP规范进行设计，并以美国FDA和欧盟食品标准为尺度，确保这里研制和生产出的产品符合国际标准。在成为“中国航天员专用牛奶”和“国家体育总局训练局运动员专用产品”后，蒙牛又与NBA、迪士尼、肯德基、星巴克等这样对食品质量安全要求近乎苛刻的世界顶级餐饮和时尚品牌牵手，成为了它们共同的战略合作伙伴和指定牛奶供应商。

　　不仅如此，蒙牛还成为中国最大的乳制品出口企业，牛奶出口到新加坡、马来西亚、俄罗斯等十几个国家和地区，并赢得了包括蒙古国工商贸厅颁发的“食品类最佳进口品牌奖”、在新加坡获得当地严格的清真标识－HALAL标和三度蝉联香港超市“最受消费者欢迎的10大品牌”等等。

　　责任为先捍卫“中国制造”

　　在此次食品安全论坛的最后，作为中国乳业的唯一代表，蒙牛领衔100家优秀食品企业企业，一起签署了《中国企业食品安全北京承诺书》。

　　承诺书表明了食品安全关系到广大消费者的生命健康安全和社会稳定大局，明确了企业是食品安全的第一责任人，厘清了食品安全管理应从农田到餐桌的全程监控。

　　蒙牛和其他签署企业郑重承诺，将履行第一责任人任务，加强全过程监控、保证各环节安全，积极学习、运用先进管理手段，完善食品安全保障能力，并建立食品安全经验、技术交流和共享机制。

　　据了解，已经在食品安全方面投入巨资的蒙牛，今年7月又投资12亿元建成了“高科技乳品研究院暨高智能化生产基地”项目，汇聚了16家国际国内乳品技术提供商及科研单位的冠军科技，结合蒙牛自身原有的一流研发部，形成了一条国际领先的完整研发生产链。高科技的检验检测设备和手段，保证产品在各个环节均能接受按国际标准进行的检验。

　　目前，蒙牛依托先进的编码技术，已成为国内第一批建立起完善的“食品追溯体系”的企业之一。消费者拿到手的每一包蒙牛产品，都可以通过包装上的编码对整个生产过程所用原料、中间产品、成品以及各工段设备的运转情况，进行详细的查证。“食品追溯体系”的运用实现了“从农田到餐桌”的全程监管和无缝连接，为食品质量安全加上了一道强有力保险。