月盛斋的酱牛肉，京津小吃店的锅巴菜和小豆粥，鸭子楼的鸭油包……在天津“老人儿”的美食地图中，这些经典的味觉记忆都来自“天祥后门”——辽宁路小吃街。也许这里对于吃惯了洋快餐的“80后”、“90后”们来说是陌生的，然而，在历史变迁中，这里是这个城市曾经留下的一段美好记忆，一个经历了近百年沧桑荣辱的地标。
辽宁路昔日的繁盛是否一去不复返了呢？那些至今还留在天津人味蕾上的经典味道是否还能再现呢？
听说和平区将要重新改造辽宁路泰隆路小吃街，记者前往一探究竟。
现场看到，目前在辽宁路、泰隆路两条小吃街的门店用房已建设完毕，各个商家正在按照产品特征紧张地进行内部装修，迎接4月16日的正式开业。
今年70岁的侯大娘提起重建小吃街，心情激动：“我小时候，父亲就在这卖牛肉烧饼，从早晨6点多一直得忙到晚上10点多，人特别多。当时这周围大大小小的店铺得有20来家，卖酱货、炸果子、馄饨、小豆粥、豆腐脑、发糕，什么好吃的都有。那个时候人们钱不多，晚上也没什么活动，到这来一碗8分钱的小豆粥就算奢侈的了，用现在的话讲叫"津门不夜街"。后来劝业场一改造，我们就从这搬走了。现在再看看这儿，我都不认识了。”
“逛逛劝业场的商铺，转转天祥商场的古籍书店，去"八大天"听戏、看电影、或喝茶，出了天祥商场的后门，也就是辽宁路，叫一碗小豆粥，两个牛肉烧饼，美！”今年70岁的常伯明大爷从出生到退休，一直都生活在和平区，算是个老“天津卫”，他说“辽宁路在过去不仅是年轻人的乐土，更是我们的骄傲。全国各地的游客到了天津不到辽宁路吃小吃，都算白到天津了。”
据介绍，上世纪80年代末，辽宁路小吃街因劝业场改造消失。从90年代初到2000年，金街上又出现了夜市、棚亭等不同形式的小吃街，虽然热闹，但环境卫生情况让人堪忧。后来，经过市容改造，小吃街彻底在金街消失。
“这次重新改造辽宁路小吃街就是为了满足市民多元化的消费需求，突破餐饮业发展桎梏，改变小吃快餐业态小、散、低端化的状况。”在施工现场，和平区金街公司的李剑虹副总经理告诉记者。重建后的辽宁路小吃街将汇集国内外55种特色小吃。成为以经营天津及全国各地“名、特、优”小吃为主、兼营旅游纪念品的专业市场。
晚上10点记者在施工现场看到，30余位工人正在紧张地忙碌着，大家正在给各商铺安装玻璃。走近观察，各商铺里的墙面、地板、柜台都是统一标准的。施工负责人告诉记者，小吃街占地总面积1800平方米，经营使用面积382平方米。受地域条件限制，虽然每个门店的面积只有7、8平方米，客人不能进店就餐，但这也符合金街人口密集、流动速度快、即时消费的特点。
“4月16日就要正式开街了，我们还得加紧施工啊。”小吃街相关负责人对记者说。
本报记者 宋德松 通讯员 马春霖
辽宁路小吃街试营业以来每天吸引众多游客。 本报记者 张燕萍 摄
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