韩媒反思韩国顾客不雅行为 称应借鉴中国饮食

　　中新网4月13日电 据报道，韩国政府目前正计划将韩餐推向世界，这项计划亦引起该国媒体关注。日前有媒体刊载文章，反思本国顾客就餐时的不雅行为。作者认为，韩国料理的世界化过程，应借鉴中国饮食的经验。

　　韩国《中央日报》日前刊载文章，对韩国顾客的不雅行为进行了反思。作者认为，对服务员爆粗口、用语随便、刚点了菜就开始催促快上菜、坐在别人预订的位子上不肯起来、陪同外国人来吃饭时以小菜免费提供为荣、无视服务员的问候……这些行为只能被看作是韩国顾客对韩国传统文化的自我摧残。

　　该文作者首先回述了自己在香港一家韩国料理店中的一次经历。作者写到，当时自己旁边位子上坐着的三名四十多岁的韩国男子向尼泊尔服务员要了五花肉和烧酒。小菜上来之后，他们突然把韩国服务员叫过来开始大发牢骚。

　　“一人份的五花肉要100港币(约1万7300韩元)，一瓶烧酒要70港币(约1万2000韩币)，比韩国要贵了将近三倍，还有这个小菜算什么小菜啊。”

　　那些韩国人桌上摆放着的小菜有拌豆芽菜和春天的腌菜等七种，很整齐地摆放了一桌，但是份量都很少，所以造成了韩国客人的抱怨。服务员说这是为了避免浪费，如果顾客吃完还需要可以继续添小菜，但是这几个韩国人还是在大声叫嚷。混乱持续了将近五分钟，周围的几十名外国人顾客都瞪大了眼睛看着这一幕。他们好像是误解为食物有什么问题，才导致了这几个韩国顾客的抗议。还有两位香港女顾客刚进门，看到这一幕十分吃惊，还没有点菜就马上离开了。最后还是餐馆老板出面，以不限量提供橡子凉粉和腌菜为条件才平息了事态。然而这些顾客吃完离开的时候，桌上有一半的小菜都剩下了。

　　文中还写到，类似的行为在别的韩国料理店亦有发生，甚至一些店面的服务员归得出了名为“韩国料理店里必然有这样的(韩国)顾客”的经验。

　　该文作者随后提到中国古籍《庄子》中“庖丁解牛”的故事。文章中说，在韩国，这位一生担任厨师、和厨房为伴的庖丁已经作为中国处理食材的行家而成为高高在上的象征。

　　文中还提到，“宰相”这个词也蕴含了中国的饮食思想。“宰”是由代表“家”的“宝盖头”和下面代表切菜用的刀的“辛”字组合而成，将中国饮食的地位提到了万人之上。中国古代夏朝的第六位君主少康是御膳房厨师出身；唐玄宗亲手烧菜，和诗仙李白对酒当歌、谈论风月，这些也为中国菜成为世界最高的料理贡献了一份力量。

　　文章最后作出总结，中国菜中还蕴含了为官之人善待百姓的思想。宋代的文人苏东坡用百姓送给他的猪肉亲手烹饪了东坡肉；清末有名的官员丁宝桢为了减少百姓做菜的辛苦，固执地只吃宫保鸡丁，这些都是很好的例子。也就是说，中国饮食的世界化并不是只靠海外华侨或者中餐厅的数量来实现的。韩国料理世界化也应从这点出发。

　　另据媒体报道，韩国政府日前公布“韩餐世界化推进战略”，计划在2013年底前投入3810万美元，在2017年前将韩餐发展为“世界五大饮食”之一。报道中称，有韩国饮食专家认为，目前世界五大饮食的所在国为中国、法国、意大利、日本和泰国。