食品危机下掀起食鸭风潮

　　2009年是食品安全问题受到空前重视的一年，也是食品安全问题最为严峻的一年，在这一年里，很多人对吃什么，怎么吃产生了巨大的怀疑，由此对餐饮行业产生的冲击也就不言而喻了。在这种情形下，如何经营好一家食店成了众多经营者共同面对的难题。2009年，以鸭肉为主材的鸭八样以其独特的品质和全新的经营理念无疑成了饮食界的热点，几乎一夜之间在全国上下掀起了一股食鸭风潮。

　　当然，对于大多数的食客来说，选择吃鸭肉时对“禽流感”等食品安全问题有所顾虑在所难免。记者在一家鸭八样餐店里随即采访了一些顾客“我是从今年才开始懂得吃鸭的，以前对鸭子的营养价值了解不深，而且因为禽流感等原因对吃禽肉有些顾忌，但从这家鸭八样餐厅在这里落户之后，经过他们的介绍对鸭子有了全新的认识，没想到很快就喜欢上了”。食客李女士说，她以前一直体虚贫血，听别人说吃鸭肉有滋补养生的功效，而（官方网站：www.y8y.cc）鸭八样的所有食品原料基本上都来自于鸭子，结果一试那美味就让她难以忘怀，吃过几次之后滋养的效果也明显起来，所以就一直坚持来吃。

　　采访中记者了解到，人们对鸭八样的热衷，首先来自于对鸭肉营养价值的认同。据了解，鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%，比猪肉低，并较均匀地分布于全身各组织中，并且鸭油中不饱和脂肪酸含量高达58.33%，是禽类食材中含量最接近最佳值75%的，食用更健康。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭浑身都是宝，有多种药用功能，可治大便秘结，中风、胃气不开、各种牙痛、高血压、干咳、心烦失眠等。在食品安全问题日益凸显的今天，鸭肉，无疑成为了人们日常饮食的健康首选。

　　懂得养生之道的人都喜欢冬天去鸭八样喝上一碗用鸭肉煲的高汤，既有清热解毒的功效，还能滋阴降火。而且鸭肉属凉性，人们经常除了食用鸭肉补充人体必需的多种营养成分以外，夏天的时候喝上一碗鸭汤还能祛除暑热，保健强身。

　　从疯牛病再到禽流感，再加上三聚氰胺事件的爆发，人们对食品安全的关注已经上升到了一个空前的高度，尤其是一些动物流传性病毒，正一点点地影响着人们饮食健康观念的转变，正因为如此，我想健康才是鸭八样倍受欢迎的重要原因吧!(来源：千龙企业频道)