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不卫生添加剂超标安全隐患大 湖南欲立法整治流动性食品摊担

来源:法制日报
2009年10月29日08:52
  法眼看社会

  本报记者 赵文明

  记者在现场看到,许多小吃摊点的卫生状况极为糟糕,在一个凉粉摊前,不时有苍蝇“落脚”,摊主口若悬河地和旁边的摊主攀谈,口水四溅……

  食品安全法明确规定,小作坊、流动摊贩的监管,由地方进行立法明确,但在湖南省,这项工作目前还没有启动

  随着放学的铃声响起,学生一窝蜂地奔向校门外的臭豆腐、珍珠奶茶等流动食品摊点。这一幕,让家长忧心,让学校、老师担心,更让有关部门闹心,职能部门的整治行动从来没有停止过,但小小的流动食品摊点却屡禁难止。

  “与其一味地驱赶打击,还不如出台规定加强监管”,近日,湖南省质监局、湖南省农业厅、湖南省工商局等部门联合向湖南省人大常委会提出建议,尽快出台餐饮服务流动摊担的管理办法。

  校外流动食品摊卫生状况差

  “我儿子前几天就是在学校门口的小摊儿上吃了碗凉粉,结果吃坏了肚子,拉了好几天。”说起小食品摊点,湖南省长沙市某学校学生家长赵丽就很生气。

  “流动食品摊贩最喜欢在学校周边做生意,基本上每个学校旁边都有流动食品摊贩,你在学校周边准能找到他们”,听说记者想调查长沙流动食品摊贩的经营情况,赵丽主动提出要给记者当向导。

  10月28日下午,在赵丽的带领下,记者对城区某小学校门口流动摊点进行了调查。在调查中,记者发现在临近放学前的20来分钟里,卖烤肠的、卖棉花糖的、卖串串香的各种小吃摊点如雨后春笋般在学校门口“冒”了出来。

  “三片臭豆腐1元、一碗凉粉4元……”在长沙市火星小学放学铃声响后,这些流动食品摊贩立即就被学生包围了起来,因为价格便宜,流动小食品摊点成为众多学生钟爱的地方,生意异常红火。

  赵丽向记者介绍,每天一放学,长沙城区许多中小学校周边的小卖部都会迎来“客流”高峰。

  记者在现场看到,许多小吃摊点的卫生状况极为糟糕,在一个凉粉摊前,不时有苍蝇在凉粉上“落脚”,摊主还口若悬河地和旁边的摊主攀谈,口水四溅不时落在了摊位上……。

  另外一家刨冰铺的刨冰质量更是让人担忧,一位知情人士向记者透露,流动摊贩基本都是使用勾兑浆料,添加剂严重超标。他介绍,刨冰浆料一般分特级、A级和B级三种,其中特级浆料相对较贵,但口感好,果粒多;最差的B级浆料是用色素、香精调出来的。很多街头小店为了降低成本,使用的都是最差的B级浆料,最终的产品中肯定色素、香精、甜蜜素、粘稠剂等多项指标不合格。

  摊担食品监管基本处于真空

  “一些卖凉粉、臭豆腐等的小摊点,卫生状况极差。但由于这些食品加了大量的辣椒、花椒、味精等刺激性调料,让孩子们难以抵挡味觉的诱惑,常常是吃了一次还想吃第二次第三次,这对孩子们的健康危害很大。可是,我们总不能天天跟在孩子身边吧。”赵丽对此深感担忧。

  “没有其他办法,只能控制孩子的零花钱。”另外一名张姓家长告诉记者,他给孩子零花钱,孩子几乎全部花在了小商品和流动食品摊点上。因为这些食品价格低廉,有的零食里面还装有卡通画,所以孩子们特别爱买。然而,这些食品包装简陋,大多是“三无”产品,包装袋上食品主要成分、有效期和含量标识不全或根本没有。

  “虽然工商、城管部门对这些流动食品摊点进行了驱赶和打击,但效果不佳,执法人员走后这些流动摊点又会继续经营,而且队伍越来越庞大”,家住火星小区的长沙市民刘明玉告诉记者。

  据湖南省有关部门透露,湖南共有餐饮服务单位十万多户,但截至去年底,持证经营的餐饮服务单位只有74780户,不少小粉馆、小面馆、小烧烤店都是无证经营,安全隐患比较明显,食物中毒事故时有发生。

  “因为小摊贩基本都是非法经营,非法经营就得取缔,所以谈不上去检测他们生产出来的食品是否合格,也就是说小摊担生产的食品监管基本处于真空地带”,刘明玉对记者说。

  流动摊担管理办法呼之欲出

  “小作坊、小摊贩历来是食品监管的难点,但确实应该规范管理”,近日,湖南省质监局、湖南省农业厅、湖南省工商局等部门联合向湖南省人大常委会提出建议,尽快出台餐饮服务流动摊担的管理办法。

  湖南省质监局相关负责人介绍,食品安全法明确规定,小作坊、流动摊贩的监管,由地方进行立法明确,但在湖南省,这项工作目前还没有启动。他建议,尽快出台《湖南食品生产加工小作坊监督管理办法》。

  “请求尽快制定食品摊贩的具体监管办法。”湖南省工商局相关负责人说。他建议,该省可以对中心城市、县城和建制镇、集贸市场和农村的食品摊贩,分类明确许可要求,并明确各部门联合监管的责任。

  湖南省食品药品监督管理局相关负责人表示,该局将建立健全餐饮服务环节监管的一系列规范和制度,包括《餐饮服务环节量化分级管理规范》、《餐饮服务许可证换证管理办法》、《餐饮服务安全检查细则》、《餐饮服务单位安全管理质量公示管理办法》、《餐饮服务单位诚信体系建设实施办法》和《餐饮环节食物中毒事故应急处置程序》等。该局将对餐饮服务单位进行分级,划分特大型、大型、中型、小型餐馆、快餐店、茶餐厅等。

  本报长沙10月28日电
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