港饮食业职员流失率高 工作辛苦钱少请人难(图)

（图片来源：香港星岛日报）

　　　　中新网11月26日电 据香港《星岛日报》报道，香港失业率高涨，其中年轻人的失业问题尤为严重，有愿意聘请低学历、无经验年轻一辈的饮食业集团表示，年轻人多不愿跨区工作，就算获聘用，在上工当日又不现身，有员工甚至开工一两周就失踪影，须不断招聘新血。工会指，饮食业工作辛苦兼人工偏低，故流失率较高。

　　劳工处25日起一连3天在沙田举行招聘会，提供店铺主管、营业员、顾客服务员、店务员、厨师、侍应及保安员等职位空缺，25日有1400人入场。

　　有西餐集团培训及人力资源发展经理柯小姐表示，公司以底薪7000至8000元，打算聘请中三学历、没有经验的年轻人当楼面及厨务，但遇上困难，例如他们不愿跨区工作，“一旦车程多于一小时，便不愿上班”，到上工当日又不见踪影。

　　柯小姐举例，“上月粉岭招聘会中，即场聘请24人，当中70%是年轻人，但到上班日，只有10人前来。两星期后，所有人都走了。上星期蓝田分店招聘人手，录取8名员工，有4人上班日出现，但现在只有一个干楼面的留下来。”

　　年轻员工怕辛苦，稍一不开心，“还穿着制服，借词去洗手间，便跑掉了。”柯小姐承认，饮食业工作辛苦，“一天站9个多小时，上午11时便要上班，有些年轻人睡晚了，赶不及吃早餐，便得空着肚子到下午3时的午饭时间。”她劝勉年轻人，不宜斤斤计较待遇，勤奋的总有出头天。“有员工表现勤奋，2年间由餐厅服务助理升至高级侍应，人工逾万元。”

　　另一间寿司连锁店的餐厅经理郑小姐也指，最近聘用的年轻人，半数都会在前一至两星期内流失，她形容，他们“吃不了苦”、“急进又没有要累积经验的想法”。

　　工联会饮食业职工总会秘书李国华同意，指业内的年轻员工，普遍流失率高，也不愿到较远地区工作，“这行人工偏低，辛苦，若要乘车过海，来回车费占工资不小部分，因此多不愿跨区工作。”