西班牙办全球第一所“美食大学”提供正规学位

　　英国《每日电讯报》网站1月17日报道，西班牙将开办世界上第一所“美食烹饪大学”，内设研究味觉秘密的实验室。

　　学生们将师从西班牙餐饮业最著名的人物费兰·阿德里亚，学习掌握“分子厨艺”的技巧。他们还将学习使用科学创新的方法，设计未来的菜谱。

　　这所大学已于上个月在圣塞瓦斯蒂安破土动工，建成后它的外形将像一堆叠在一起的盘子，预计在2011年9月迎来第一批学生。

　　该大学用英语和西班牙语教学，将是第一所可提供烹饪专业大学学位的烹饪学校，本科学制4年，硕士研究生学制1年，另外还为烹饪爱好者提供短期培训。

　　大学项目的负责人若克斯·马里·艾泽加说，西班牙北部巴斯克地区的官员们希望凭借这所学校，使该地区成为“世界高级烹饪艺术的圣地”。

　　这所私立大学坐落在圣塞瓦斯蒂安的海滨胜地，这里早已因拥有一些西班牙最优秀的烹饪专家而享誉四方。

　　许多当地厨师都承诺支持这所新大学，承担授课任务。

　　不过对于大批有志于烹饪业的学生来说，一些如费兰·阿德里亚这样的顶级厨师答应担任客座教师，可能更具吸引力。

　　阿德里亚在西班牙布拉瓦海岸经营闻名遐迩的ElBulli餐厅，他本人则被誉为“分子厨艺之父”。只有少数幸运的食客才能在他的餐厅订到位子，享用独一无二的美食。阿德里亚的餐厅仍然连续4年获得世界最好餐厅的头衔。

　　西班牙科学与创新大臣克里斯蒂娜·加门迪亚说，认真对待美食学的时代已经到来，这门学科应该像其他学术专业一样受重视，可颁发本专业的大学学位。

　　加门迪亚说：“美食学不仅是一门艺术、一种文化和一个产业，它还是一门技术和科学。” (来源：新华网)