商务部下发通知要求加快推动餐饮业发展

　　餐饮业与人们生活息息相关，是改善和提升人们生活质量的重要载体，是拉动消费和增加就业的重要力量。近年来，餐饮业一直保持着快速发展态势，2009年全国住宿餐饮业零售额已接近1.8万亿元，占社会消费品零售总额的七分之一。同时，餐饮业在一定程度上还存在着网点布局不够合理、业态结构不够优化、规范化服务有待提高、质量安全隐患等问题，与人民群众不断增长和提升的餐饮服务需求仍有一定差距。

　　为充分发挥餐饮业在改善民生、扩大消费、保障就业中的功能和作用，日前商务部出台了《关于进一步做好餐饮业有关工作的通知》。《通知》要求各地商务主管部门要结合实际，认真落实《全国餐饮业发展规划纲要（2009-2013）》(以下简称《纲要》)，明确餐饮业的发展目标和重点任务。要深入推进“早餐示范工程”，有效带动大众化餐饮发展。依托主食加工配送中心，充分利用和整合现有资源，通过直营、特许连锁经营等方式，加快发展固定门店式早餐、快餐网点，逐步形成覆盖居民社区、商业街区、办公区、旅游景区、交通枢纽等重要区域的大众化餐饮网络。要推动品牌化发展，加快“走出去”步伐。积极培育一批运作规范、辐射面广、品牌效应好、竞争力强的区域性和全国性餐饮品牌企业，并支持品牌餐饮企业到国外开店、发展，提升中餐的国际影响力。

　　通知指出要加快建设节约型餐饮，倡导“绿色餐饮”，实施“绿色照明”工程，转变行业发展方式，推动餐饮企业走低碳化发展道路。加强食品安全工作，督促餐饮企业建立健全企业食品进出查验记录制度，食品原料采购索证索票制度，杜绝餐饮企业使用“地沟油”，提高餐饮安全卫生水平。要针对餐饮业经营管理中的薄弱环节，抓紧制订餐饮服务员服务规范、餐饮业态分类、连锁经营、营养配餐标准，健全餐饮业的标准体系。要不断完善餐饮企业诚信评价体系，开展“诚信经营”示范创建活动和行业信用评价。加强统计工作，及时掌握行业发展情况。要求各地重点餐饮企业充分了解2009年建立的《全国商贸服务典型企业统计报表制度》（含餐饮业）内容，通过商务部已开通的商贸服务行业统计信息管理系统及时、准确地报送相关信息。

　　《商务部关于进一步做好餐饮业有关工作的通知》全文