来源：法制晚报
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5月5日晚，位于崇文门大街1号的崇文门菜市场将正式闭店，搬迁到距此不远的广渠门地区。
今后，曾经的地标式建筑，矗立了34年之久的崇文门菜市场，将只存在于人们的记忆之中。
老员工·入职
插队归来“被迫”在市场里卖肉
几天前，崇文门菜市场生鲜部主任侯国玲在听说了搬家的消息后，爬上了市场顶棚的阳台。“给我在这儿留个影吧，也算是个念想。”他感慨地说。
崇文门菜市场刚刚建成时，侯国玲也有这样一张照片，那时，年轻的他穿着白领汗衫，意气风发。遗憾的是，这张老照片早已找不到了。
1975年，19岁的侯国玲插队归来，被招进崇文区副食品公司的培训班，他是崇文门菜市场第一批员工中的一员。
在那个年代，大多数人还是愿意到工厂工作，侯国玲也不例外。当得知未来的工作是售货员，而且主要任务是卖肉时，他说什么都要返回房山老家另谋职业。
“我们领导做了我好几次工作，才给压下来。”侯国玲说，“现在想想，我在崇文门菜市场工作，真可谓‘名利双收’啊！”
身为“肉霸”经常见着市长
侯国玲在大肉组工作了8年，在那个计划经济体制下的年代，物资匮乏，买肉需要凭票。
“那会儿，我们这里可是外宾购物接待点、外省劳模和机关干部购物的指定点、政府采购的指定点。”说到这里，侯国玲的眼角、眉梢微微上翘，仿佛又回到了当年。
崇文门菜市场由于离市政府近，当时北京市领导考察市场工作，大都会选在这里。“我那时候见市长的次数恐怕比当时的崇文区长还多呢。”
当年，侯国玲被同事戏称为“肉霸”。
这个外号可没有贬义，只是说明了他的工作：很多机关单位的采购都得经过他的手，他成了“连机关都能管”的人。
市场开放成了高薪阶层
在享受了计划经济体制给自己带来的“名气”后，从1987年开始，侯国玲体会到了开放市场给他收入上带来的巨变。
改制后，崇文门菜市场为鼓励员工销售，出台了奖金上不封顶，下不保底的政策。
当时，侯国玲是崇文门菜市场糖果组的负责人，大家都鼓足了劲儿地工作。
“我们一天能卖一卡车的大大泡泡糖。”他说，销售额达到万元，比计划销售额多出很多。
“那年我工资才100多块钱，但是奖金拿了1000多块，是北京整个二商系统中最高的。”侯国玲说。
那个年代，普通工人的月平均工资不到百元。如此算来，侯国玲可算是当年的高薪阶层了。
回忆起自己与崇文门菜市场一起走过的34年岁月，侯国玲觉得，当年能“迫于压力”留在这里，实在是无比的幸运。
总经理·创业
南菜北运创国内销售先河
张维模，现任崇文门菜市场物美综合超市有限公司总经理。和侯国玲一样，他也是崇文门菜市场的老员工。他最初的岗位是蔬菜售货员。后来担任蔬菜组经理的他，开创了国内首个南菜北运的销售模式。
上世纪80年代中期，蔬菜产量很少，冬天的北京只有大白菜，各地基本都是自给自足。就连河北的菜都很少能运到北京来。
张维模和同事们却一下子扎到了广东，他们想把广东的蔬菜补充到北京冬季的市场里。“一听是北京一个市场来采购的，广东那边都没人理。”张维模回忆说。
当时就连北京市蔬菜公司都调不动货，张维模一天坐着公共汽车最多时跑七八个县城，他最终促成了国内首个南菜北运的销售模式，发了一车皮的蔬菜进京。这件事在当年成为业内的焦点话题。
包机买荔枝引发抢购热潮
另外一件轰动全国的事情发生在上世纪80年代末。“崇文门菜市场包着飞机买荔枝！”这条消息出现在北京各大报纸的版面上。
当时接手菜市场水果经营的张维模决定到产地采购水果。四川的橘子、海南的香蕉……经常是整个车皮地发货进京。但是，他们到闽南收购荔枝时却遇到了问题。
“用火车运，当时要8天左右，荔枝娇气，基本就烂光了。我们和空军联系，用了两架军用飞机运到了北京。”张维模说，当时崇文门菜市场以每斤5元多的价格销售荔枝，引发了市民的抢购热潮。
老顾客·念旧
忆当年崇菜就像巨无霸
钟奶奶住在东单附近的苏州胡同，尽管已经年过八旬，但说起崇文门菜市场来，她的记忆还非常清晰。
“那会儿刚盖得，还没挂牌，好多人都以为是体育场呢。”钟奶奶说，“后来开业了，这个大啊！当时我们哪去过这么大的菜市场啊，跟副食店一比，那里就是个巨无霸。”
当时很多人都觉得，这么大的建筑，用来当菜市场太奢侈了。但说归说，菜市场一开业，大家伙还是一窝蜂似的进去了。
“里面什么都有，那么多东西，好多都是以前没见过的。”说起这些事的时候，钟奶奶仿佛就在讲一件昨天发生的事情，那表情、那语气，非常亲切。
每到过年前，钟奶奶都要去崇文门菜市场采购年货。菜市场是早上7点开门，可凌晨3点钟就有人去排队了。
当年的北京城有这么一句话，“年前崇菜转一圈，烟酒茶糖全备齐。”这就是崇文门菜市场地位的真实写照。
各地特产这里什么都有
当年，到崇文门菜市场买菜是一件很时髦的事，还是一种身份的象征。
“（上世纪）七八十年代，可不是什么人都能到那儿买东西的。那时候，只有住在附近的，有‘本儿’（副食本）的，外省来的劳模，外国人才能去那儿买东西。”住在通州的苏奶奶说。
当年的交通并不方便，苏奶奶所在机关的班车一般停在东单体育馆后身。苏奶奶每次到市里办事，都要顺便去趟崇文门菜市场，借住在当地一个亲戚的副食本去采购。
“天南地北的特产，没有它们没有的。”苏奶奶说，来自四川的她第一次在北京买到做米酒的酒药是在崇菜、第一次买到做杏仁豆腐的琼脂是在崇菜，连四川细菜——豌豆尖，当时也只能在崇菜才能买到。
随着市场经济的发展，虽然后来北京有了各种大型超市，但一些特产还是只在崇文门菜市场才能找到。如今，苏奶奶25岁的外孙女也养成了定期来这里采购的习惯。
●尾声
再过十几天，著名的崇文门菜市场就要搬到广渠门了，这座陪伴北京人34年的建筑物也将被拆除，并在原址上盖写字楼。崇文门菜市场今后还有可能回迁到原址。（详见本报4月21日A23版）
时光流逝，岁月变迁，那个我们熟悉的崇文门菜市场即将消失，但美好的记忆不会褪色。
在梳理崇文门菜市场一路走来的足迹时，我们发现，咱北京人的生活真是越过越好了。
菜篮子里从寂寞的大白菜，到五花八门的各种蔬菜；小区附近的小小副食店换成了大型超市；我们当年认为是奢侈品的各种果蔬、饮料，如今已经成为桌上常客……
34岁的崇文门菜市场老店见证了这一切，在它即将离开的时候，让我们祝福它一路走好。这并不伤感，我们闲来无事时，都会再去逛逛崇菜新店的，斯人斯事，记忆永葆。
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