纽约推行减少食品含盐量运动 预期减一成食盐量

　　美国当地时间26号，纽约市市长布隆伯格宣布，有16家食品制造企业和餐厅连锁店已经同意减少从番茄酱到培根等各式产品的含盐量。他说，希望通过纽约市在这方面采取的示范行动，带动全美国在未来五年内将食用盐的消费量在目前基础上减少20％。

　　这是布隆伯格市长继推广禁烟以及餐厅标注菜单热量等活动以后，采取的又一次大众公益行动。过去两年来，纽约市府已经和大约400家企业进行了洽谈，希望能有更多业者参与行动。此次响应号召参与活动的企业中，不乏一些国际知名的食品制造企业和餐饮连锁商家，如亨氏食品公司、卡夫食品公司、星巴克以及赛百味等。

　　通常，食盐除了用于日常烹饪以外，还经常用在食品防腐上。据统计，美国民众每天消费的钠总量几乎是专家建议的上限的两倍，研究证明这会增加罹患心脏病或中风的机率。美国国家医疗科学研究机构上周曾发布一份报告，呼吁美国的食品药物管理局能够为食品企业和餐饮商家在食品中添加食用盐的含量制定一个标准。

　　此次在纽约推行的减少食品含盐量运动也是美国第一次采取此类行动，各企业都是自愿参加、并且可以自行决定要削减含盐量的产品，不过响应号召参与这一活动的企业和商家大多没有同意削减其所有产品的含盐量。例如，卡夫公司只是同意减少培根的含盐量。但卡夫也表示，在其24项产品中，希望最终能够减少其中半数以上食品的含盐量。

　　纽约市负责健康与心理卫生的官员表示，这项活动非常重要，因为它“已经改变了美国人对食用盐的观感”。不过他也强调，美国仍然需要在减少食品含盐量方面付出巨大努力。

　　当然，也不是每个人都支持布隆伯格推行的这项活动。纽约市消费者自由中心的一名资深研究员就用“专制”、“疯狂”这样的词汇来形容这一行动，认为这是政府干预的非法手段。不过，为了自己的身体健康，吃多少盐，最关键的还得靠老百姓自己在嘴上把好关。