“真功夫”排骨门续 消费者质疑自检是否真可靠

　　本报讯 昨天，《广州日报》曝出中式快餐“真功夫”流出的内部资料显示，曾在进口排骨中发现铁圈、绿色胶线、铁丝、脓包等问题，且发现在供应商提供的入境货物检验检疫证明存在作假现象。一时间，真功夫“香汁排骨饭”的质量问题引起各方关注。

　　真功夫内部会议资料流出

　　显示发现多批次进口排骨含杂质

　　在写字楼上班的孙女士常常光顾楼下的“真功夫快餐”，排骨饭也常吃，会不会吃到未经检验检疫的产品？广州媒体曝光后，引起了很多北京消费者的关注。

　　据媒体报道，从真功夫内做过主管的一名员工泄露的内部会议资料显示，从2008年到2009年10月，因为进口排骨价格低于国内市场价格，真功夫排骨分别由“苏州虹信国际贸易有限公司”和“佛山俭美冷冻食品有限公司”从美国和丹麦进口。“3月22日排骨质量问题报告”中称，从丹麦进口的排骨发现有残留的胶线，“残留胶线具有非常高的韧性，加工过程中难以切断”。

　　“0714进口排骨使用以来存在问题汇总”中则称，虹信和俭美分别从2008年8月27日和2008年9月23日开始输送美国717排骨，在排骨中先后发现了铁圈、绿色胶线、铁丝；2009年1月19日和2009年1月23日两公司开始供货丹麦排骨，在排骨中发现胶线、胶粒、脓包、石头、异味。更为严重的是“20090416发现供应商虹信提供的入境货物检验检疫证明存在作假现象”。

　　真功夫回应称：

　　已与问题供应商终止合作

　　昨天下午，真功夫餐饮管理有限公司副总裁兰刚承认，曝光的内部会议资料属实，出问题的供应商曾被暂停资格，但后来重新开始供应排骨。兰刚解释说，“当时由于依赖于这两家供货商的进口原料，并没有第一时间终止合同，今年1月份起真功夫方面正式终止了与虹信、俭美的采购合同。现在的排骨80%都是国内采购，与雨润、双汇、金锣签订合作合同，中粮、吴东、新尚食等都有合作，保证货源供应。”“没有问题产品流入餐桌”，兰刚一再强调，对于会议资料涉及的多个批次的问题产品已经采取退货或销毁的方式处理。

　　消费者质疑：自检真的可靠吗？

　　真功夫解释说，对排骨质量采用的是抽检制度，兰刚向记者出示的一张检验单中，7941公斤的排骨，抽样是8件（每件50公斤）。这如何避免有质量问题的排骨成为“漏网之鱼”走进门店被消费者食用？对此，兰刚并没有详细解释，他只说，“质量不是靠检查，是靠生产”。对于真功夫高管的解释，有消费者质疑“自检”真的可靠吗？有不少消费者呼吁主管部门能介入调查，给消费者真正吃一颗“定心丸”。