可致癌“烤鸭油”市场抢手 麻辣烫和凉皮用得欢

　　专家提醒这种油含大量致癌物质，不能食用

　　“烤鸭油”在宿迁很抢手 麻辣烫和凉皮用得欢

　　明察 “突查”未发现出售烤鸭油

　　央视报道中称，8月9日，宿迁市食品安全委员会办公室牵头，召集市卫生局、市工商局、市质检局和市食品药品监督管理局四部门，联合展开对烤鸭油等废弃油脂专项整治活动。但宿迁当地媒体报道称，截至当日下午5时，联合整治组在行动中共检查了6家烤鸭店，未在现场发现出售烤鸭油的行为。

　　暗访 该卖照卖，归谁管不知道

　　据悉，就在8月9日，在宿迁市，由食品安全委员会办公室牵头，卫生、工商等多部门联合，对非法出售烤鸭油等废弃油脂进行了专项整治。

　　然而，8月13日，记者带着买来的烤鸭油找到了宿迁市食品安全委员会办公室时，却得到了令人意外的答复。宿迁市食品安全委员会办公室负责人、宿迁市卫生局副局长张勇说：“我跟你说，你反映问题是可以反映的，但是我现在可以不作其它任何的回答。”

　　记者陈述了几天来的调查结果，张勇随后作出表态：“我们江苏省目前还没有制定相关的管理办法。我们食品安全委员会办公室只是一个综合协调部门，具体的工作，应该是由具体的执法部门去完成的。我们请示市政府领导以后，决定这个事情还是由工商部门来负责。”

　　于是，记者又来到了宿迁市工商局。宿迁市工商局消费者权益保护处副处长王永华说：“现在餐饮业应该是归市卫生部门(来管)。”

　　关于宿迁市这些烤鸭店的管理责任问题，记者始终没有得到明确答案。王永华表示，宿迁市目前废弃油脂处理的最大问题在于缺乏相关的回收企业。但处理废弃油脂成本比较高，也比较麻烦，“这个（烤鸭油）总得有个去向，到底怎么办？”

　　王永华表示，宿迁市目前核发营业执照的只有一家废弃油脂处理公司，但这家公司可能已经不经营了。王永华还告诉记者，为防止烤鸭油流向百姓餐桌，他们已经下发通知，明令禁止销售，并在这次专项整治中，要求每家烤鸭摊建立一个账本，每天登记，以备检查。

　　不过，从记者随后对农贸市场的回访来看，销售烤鸭油的情况依然存在。农贸市场管理员说：“我们知道不给卖，但他搁旁处卖，怎么管得到呢？”

　　据央视

　　什么是烤鸭油：

　　所谓烤鸭油就是烤鸭摊点、酒店厨房烤鸭时，鸭子身上滴下来的油，是垃圾油的一种。

　　烤鸭油的危害：

　　烤鸭油是废弃油脂，是国家（食品）安全法里面严格禁止再食用的。它除了和地沟油一样属于废弃油脂不能食用之外，在制作过程中温度高达200多度，油脂在高温下容易被氧化生成大量的脂肪酸致癌物。