来源：解放网-新闻晚报
| |
| 申城菜价从5月开始就频繁浮动 晚报实习生 毕圣 本版现场图片 |
| |
晚报记者 张钰芸 报道
原本只在冬夏两季价格上涨的蔬菜今年特别不安生，由于各地频发百年不遇的灾害，申城菜价从5月开始就频繁浮动，9元一斤的鸡毛菜让主妇们的菜篮子有点沉重，近日连续三天的暴雨更让原本平稳下来的菜价再起波澜。 18日，国务院召开常务会议，研究部署进一步促进蔬菜生产、保障市场供应和价格基本稳定的政策措施，提出力度颇大的“国六条”。记者昨天从本市相关部门获悉，结合上海实际情况，相关的落实措施将于下周起逐步下发。
[特写]
小白领晒菜单抱怨菜价高
“带着一百元去买菜，才买了四五样东西，全部用光了。” “现在蔬菜吃不起，买了两三个品种就是二三十元。”自从今年5月蔬菜价格上涨后，在网上晒自家菜单，抱怨价高的帖子就层出不穷，而在房子、车子催生出 “房奴”、 “车奴”，今年农产品的高价，也让不少白领自称 “菜奴”。
“山药15元，蒜苗7元，鸡毛菜 5元，西兰花 5元，土豆 3元……”在某生活论坛上，有关菜价的帖子这两个月颇受关注，不少网友都晒出了自己附近菜场的菜价，感叹低价菜的时代一去不复返。每个月花在吃上的钱越来越多，让不少白领感慨，继 “房奴”、 “车奴”之后，又不得以成为了 “菜奴”。 “一看到有些绿叶菜价格比肉还要高，我就舍不得买，想想还是挑了些冬瓜、土豆的回家烧烧。”
为了减轻负担， “菜奴们”还在网上集思广益，制定出了一份 “菜奴省钱攻略”。 “避开买菜的早高峰，中午利用休息时间采购，价格要比早晨便宜30%左右”、 “在花盆里种几棵葱，用的时候拔一棵”……这些或者可行或者不靠谱的方法都被网友们收集了起来。
上馆子吃饭也慎重起来了，“公司旁边的小饭馆这两天换新菜单了，原本清炒时蔬只要12元一份，现在都涨到了15元。剁椒鱼头、蒜香排骨也都涨了5元一份，估计是和辣椒、大蒜涨价有关。”由于小饭店的利润比较薄，对于原料的价格也十分敏感，给午饭在外解决的白领们又一次 “重创”。记者从沪上不少知名饭店获悉，由于大部分食客对招牌菜比较熟悉，一旦价格改动可能影响销售，所以饭店调价多从新菜下手，而蔬菜由于本身毛利较高，所以暂未做出大幅度调整。
专家表示，今年有关农副产品的网络新词频频出现，从 “蒜你狠”、“豆你玩”、 “辣翻天”再到现在的“姜你军”，而网友们更是自封 “菜奴”，这些网络新词的出现更多是因为网友们无力阻止这一现象，于是便通过调侃的词语来表达对农副产品疯狂涨价的愤怒、不满以及无奈的情绪。
事实上，包括蔬菜在内的食品价格确实是推动7月份CPI上涨的一大原因。 7月份CPI中，食品价格同比上涨6.8%，而非食品价格同比上涨仅1.6%。据统计局测算，食品价格上涨对新涨价因素的 “贡献”超过75%。
申城下周三起转凉
今明仍可能遭遇午后雷阵雨
记者 陈珍妮
晚报讯 原本预测周日结束的高温天气又要多留两天，未来3—5天最高气温将在35℃—37℃。今天上午，市气象局首席气象服务官邬锐说，尽管到下周二都仍然以高温天气为主，但当中可能‘夹杂’低于35℃的非高温天气。根据目前预测，下周三开始上海将转凉。
气象部门预测，本市今天多云，最高气温35℃，明天最高气温36℃。本周日将迎来“处暑”。 “处暑”意味着暑气渐退，市民关心申城多日热浪，究竟何时能退？
“目前由于副热带高压势力较强，到下周二，还是以高温天气为主，但不一定持续高温。”首席气象服务官邬锐表示，根据预测，下周三起上海将转凉，由于这几天气温较高，大气积累了较多能量，今明两天仍然可能遭遇午后雷阵雨，但强度和范围都比较小。
前两天雷阵雨天气过后出现的“火烧云”让市民大饱眼福。今年7月以来，申城空气质量等级连续现“优”，创下10年来的最佳纪录，申城天空也变得越来越美。本市涌现了 “观云一族”：朝看白云，夕赏彩霞。“火烧云”是日出或日落时出现的赤色云霞，常出现在夏季，特别是在雷雨后的日落前后，非常有观赏性。 “火烧云”出现，一般预示着第二天会有好天气。
[记者调查]
三天暴雨菜价飞涨
“这两天蔬菜价格又涨了。 ”从梅雨季节开始，本市蔬菜价格犹如坐上了“过山车”。记者昨天走访了各大农贸市场，发现在连降三天暴雨后，本市绿叶菜的价格再次上升，零售价普遍比上周高四五毛。
“这两天一会儿下大雨，一会儿出太阳，再加上气温高，田里的蔬菜很容易烂掉，量一少，进价也高了。 ”在宝山区大华新村的一家菜市场里，摊主说，绿叶菜价格再度上涨，不过这次涨幅不大。 “青菜本来卖2元一斤，现在2.8元，生菜从3元一斤涨到3.5元，鸡毛菜价格最高，涨得也多，进价3元多一斤，我们卖4元、4.5元，比上周高1元多。 ”再度波动的价格也让老百姓买菜时多了几声抱怨，令摊主庆幸的是顾客并未减少购买量。
江桥批发市场蔬菜部经理张根兴说，连续三天的暴雨对郊菜产量影响很大。他拿出去年同期的价格数据比较说，去年8月19日，江桥市场100公斤蔬菜的平均价格是193元，今年则达到了200元。尽管仅是7元的上涨，但张根兴表示，由于当时连续阴雨低温，去年的这个价格创下历史新高，而这个价格在今年被打破了。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，7月以来全国蔬菜价格持续上涨，截至8月18日，监测蔬菜平均价格累计涨幅17.9％，其中一半以上蔬菜价格涨幅在20％以上，菠菜、生菜、黄瓜、大蒜等部分品种价格涨幅在30％以上。
在蔬菜行业里，有着“七（月）死，八（月）活，九（月）抬头”的说法，意思进入“伏季”之后，由于蔬菜生长周期变长，加之一些蔬菜换茬，往往会出现产量减少价格走高的现象，而今年频发的灾害性天气，不但让郊菜供应出现问题，客菜也遭遇了生产和运输的双重困难。
“冬天和盛夏蔬菜产量减少，这是每年都会出现的情况，今年灾害天气特别多，产量和价格也因此起伏大。 ”上海蔬菜行业协会秘书长沈佳治也持有同样观点。 “正常气候下，本市蔬菜供应是平稳的，但一遇到暴雨、台风、高温，对市郊蔬菜种植带来的影响马上显现。 ”
流通环节成本大增
近年来，本市蔬菜生产能力不断提高，市郊蔬菜产量有所增加，再加上南菜冬运，北菜夏输，上海市场上的蔬菜供应量一直很充足，即使是“伏缺”季节，也不会吃不上绿叶菜。但在业内人士看来，并非产量有保证价格就会便宜。
“产量大，运不到市场来有什么用？ ”一位批发市场工作人员说，有时候高速公路堵了，蔬菜迟迟到不了，市场价格就会抬高，一旦公路通畅，大批菜涌进来，菜价必然下跌。因此稳定菜价，流通是重要环节。此外，由于流通环节成本至少要占菜价的三分之一到三分之二，有的甚至占到90%，运输体系不健全、市场布局不合理问题直接导致卖到市场上的蔬菜价格成倍上涨。
据了解，目前大多数运销商用于蔬菜保鲜的方式还是冰块。由于保鲜时间短，遇上长时间堵在高速路上，盛夏时节烂掉一车菜都有可能。据统计，因为冷冻保鲜能力不足，我国果蔬的流通腐损率达到20%—30%，每年损失超过1000亿元。
国家发改委副主任张晓强近日表示，冷链设施不足，引发农产品价格季节性波动明显。所谓农产品冷链物流，是指使肉禽、水产、蔬菜、水果等生鲜农产品从产地采收后，在产品加工、贮藏、运输、零售等环节始终处在低温控制环境下，最大程度保证产品品质和质量安全，减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。目前，欧美等发达国家的蔬菜、水果冷链流通率在95%以上，而目前我国蔬菜、水果冷链流通率只有5%。
在上海，大型蔬菜生产基地已经做到冷链配送，但数量众多的散户却没有这样的能力。“蔬菜生产基地一般采用配送形式，直接对口超市、工厂、学校、饭店等供货，用冷藏车运送蔬菜。而散户因为没有这样的销售渠道，大多在没有保鲜措施的情况下，送往批发市场。 ”如果其中有损耗，必然会将其摊入成本。
零售环节价格失控
明明青菜的田头价只有几毛钱，批发价也没有超过一元，但走入菜市场后，却身价上窜到了两三元。马大嫂们都有经验，地段越好的菜市场价格越高，有时甚至是其他市场的一倍。业内人士表示，一旦进入零售市场，蔬菜价格“翻起来结棍”了。
记者昨天晚上来到了大华新村内一个菜市场，由于紧邻居民区，这里的生意一直不错，摊位费自然不低。在这里做了6年生意的梁老板说，他每年的摊位费为两万多元，水电费另外负担。 “这个价格大概算是中等偏上，如果是中心城区的标准化菜场，租金还要高得多。 ”
而在距离其15分钟步行路程的真北路菜场，摊位费至少便宜一半。由于带有一些批发市场性质，这里的摊位大小一般是大华新村菜场的四倍，年租金也从3万元到6万元不等。“这两年摊位费一直在涨，按照不同位置，有些一年涨几百元，有的则从3万元涨到了5万元，每个月挣到的钱一大半要贴到租金里。 ”由于两个菜场的经营成本不同，蔬菜价格也出现了明显差异。大华新村菜场的生菜、米苋、鸡毛菜价格分别为3.5元、3.5元和4.5元，而在真北路菜场则降到了1.5元、2.5元和3.8元。
[各方应对]
市农委：改善设施提高产量
昨天下午，记者致电市农委蔬菜办主任陈德明，一提到国务院前一天出台的稳定“菜篮子”六条政策，陈主任马上说：“我们正在加强研究，具体的落实措施将会在下周公布。”记者获悉，早在7月出梅后，市农委就针对郊菜生产出台措施，今后将继续着力于提高本市已有菜田的硬件设施，以提高产量，保证供应。
根据今年夏季蔬菜生产特点，本市7月出台了追施叶面肥和遮阳网覆盖补贴政策，市郊菜区还将加强对在田作物的肥水管理和遮阳网覆盖工作。
针对大城市普遍出现本地蔬菜自给率较低的现象，陈德明表示，尽管上海各大蔬菜批发市场的采购脚步遍及大江南北，但市郊生产的蔬菜在市场上的销售比例仍然超过客菜。“本地菜地有一条最低保有量的红线，即本地菜地最低保有量不少于30%。 ”
陈德明说，十一五期间，市政府共拨款20余亿元，在郊区建设了30多万亩的设施农田。同时，受制于土地成本，市农委将通过改善农田硬件设施，打造现代化蔬菜生产基地，来最终提高生产能力和农产品质量。
市商委：流通环节主抓配送
“生产环节加快发展合作社，流通环节扩大配送业态，加强蔬菜信息的分析沟通，是我们将要加强的工作。 ”昨天下午，记者采访了市商委市场调控处副处长李子顺，他刚刚开会研究了国务院部署蔬菜工作的六条措施，“很及时很全面，力度也比较大”。
李子顺表示，目前本市的一部分企业已经拥有了自己的配送中心，包括蔬菜生产基地、批发市场和超市等，大部分落实了冷链配送，将来要考虑的是提升设备，使配送业态成为常态。“除了在运输环节注重冷链，在销售上也要发展连锁店、规模店。 ”
目前上海各大农产品批发市场大多在自己的网站或电视媒体上公开农产品的价格、产地、供求信息等。“之后我们要加大信息的沟通力度，做好预警发布工作，以帮助调整生产结构，避免菜贱伤农，或价高伤民。 ”
网友支招
“菜奴”省钱攻略
1.避开买菜的早高峰，中午利用休息时间采购，价格要比早晨便宜30%左右。
2.多看天气预报，明天下雨，今天就多买菜，下雨天菜价会上涨。
3.盯着一家品种多的菜摊买，并经常在同一家买，这样菜价便宜，还能让老板送点葱什么的。
4.在花盆里种几棵葱，用的时候拔一棵。
5.晚上八点后去超市买特价菜，除了素菜，还有很多荤菜可以选择。
6.下班路上买菜往往是最便宜的时候，最好能找到菜农自家的菜而不是菜贩子的菜。
7.炒着吃的改成烧汤，红烧的改为炒着吃。比如将白萝卜剥皮油炸做成丸子，当荤菜吃。
上网从搜狗开始
