来源：新京报
8月23日，张家口的芹菜从地里拔出来时，身价是每斤0.3元至0.34元。经过一天，这批芹菜卖到北京老百姓手中时，身价涨到每斤1元至1.5元。
而在3年前，同样的路程，芹菜的身价变化仅由每斤0.15元变为每斤0.5元左右。
3年来，北京蔬菜价格一路上扬。
8月23日，本报记者跟随一车来自张家口的芹菜进京之路，经过蔬菜产地、一级批发、二级批发、菜市场等多环节，揭开芹菜的涨价之旅，发现在菜市场销售时加价最多。
芹菜进京身价上涨之旅
方式1：进入批发市场
方式2：直供超市(如物美)
张家口菜地
卖价：0.3元-0.34元/斤
成本：种菜的成本，除了水电费，其他如土地、种子、化肥、农药、人工等都比以前高了。用低毒、高效农药，每亩成本多了50元左右。化肥的成本，又要多出近百元。
新发地批发市场
卖价：0.45元-0.6元/斤
成本：前几年，一个小工15元，搬80袋大白菜；现在一个小工50元，搬50袋大白菜。油价也在涨，虽然高速不收过桥、过路费，但总的算下来，运输成本还是高了。
二级批发市场
卖价：0.7元-0.8元/斤
成本：东五环综合市场是一家二级批发市场，东直门至东五环各菜市场的商贩都会来此批菜。批发商多是从新发地买进菜，在该市场再批发给各菜市场商贩。
城区菜市场
卖价：1元至1.5元/斤
成本：从东五环批发的芹菜，各商贩在社区菜市场售给市民。五环边上菜市场，芹菜价格一般在1元/斤，而东直门等繁华地区芹菜可卖到1.2/斤到1.5/斤。
涨价探因
从芹菜整个产、销链条看，城区菜市场加价最多，将近翻一倍。
而菜市场商贩认为，北京摊位和房租上涨过快，是导致菜价在他们手中涨得多的原因。
菜地 成本上涨芹菜最低卖0.3元
时间：8月23日上午
地点：张家口尚义县七甲乡
卖价：0.3元/斤-0.34元/斤
涨价原因：地租、人工等上涨严重
北京市场上的芹菜主要来自张家口。
23日上午，张家口尚义县七甲乡，数以百计的农民正在收芹菜，十几辆小农用车奔波于田间地头与农贸市场之间。在农贸市场，来自北京、天津、湖南、山东、江苏等地的客商正在收菜、装车，装满了芹菜的车会马上启程，奔向各地的批发市场。
当日，从地里拔出来时，芹菜的身价是0.3元-0.34元/斤，这与最高时每斤0.61元相比，已经回落不少，但菜农依然满意，因为以此价卖菜，他们仍然可以赚到钱。
每斤成本五分钱涨到0.2元
菜农张智介绍，芹菜的生长期约80多天，5月份开始移苗，7月20日左右就可上市。今年的成本每亩要2000元左右，以平均亩产1.2万至1.3万斤算，现在的价格，每亩收益1000多元。
前几年，芹菜只要卖到每斤0.15元至0.16元，菜农就可以赚钱，因为当时的成本只有每斤五分钱左右；现在，至少要卖到0.3元左右，菜农才能赚钱，因为成本已上涨到了近0.2元。
租金化肥人工费都在涨
七甲乡甲天蔬菜农民专业合作社董事长杨军说，三四年前种菜，一亩地的成本是六七百元，现在，种大白菜的成本是1200元至1500元；芹菜的成本较高，要2000元左右。“因为芹菜的土地成本比较高，也比较费人力。”
杨军详细算了一笔账，这几年种菜的成本，除了水电费，其他如土地、种子、化肥、农药、人工等都比以前高了。比如大户承包土地，原来一亩地租金80元-100元/亩，现在最低240元，一般300元左右，高的则达600元。
为何会出现600元的高租价？杨军说，七甲乡特别喜欢种芹菜，但种芹菜的地不能年年种植，否则容易烂根，要换着种。比如去年这块地种了玉米，今年才能租来种芹菜，租的人多了，租金自然就上涨。
前几年买甘蓝等蔬菜种子一斤十几元钱，现在则涨到二十多元，“由于种子的用量较小，一亩地几两就够，这块成本上涨可忽略不计。”
化肥的费用也增加了，像尿素，以前30元-50元/袋，现在80元-100多元/袋，“基本翻了一番”，如今要求多用有机肥，成本又要多出近百元。
农药的费用也是如此，如今要用低毒、高效农药，每亩成本又多了50元左右。
“真正了不得的是工钱。”杨军说，2004年以前一个人工每天才8元，两三年前涨到十四五元，现在至少要50元，农忙时则需80元。
更大的差别在于，前几年，人工便宜，劳动力也多，有活抢着干，“他不好好干，你可以让他明天不要来了”；现在人工贵了，劳动力也少，找人干活，“你不能说他，不然他会说，明天我不干了”。
新发地 芹菜价每小时都不一样
时间：24日凌晨零时至3时
地点：新发地批发市场
卖价：0.45元-0.6元/斤
涨价原因：油价等上涨
一棵芹菜，经菜农、收菜商这二道手后，进入各地的批发市场。北京在进入新发地市场后，会被分销到二级批发市场或直接被小商贩买走，运往早市、社区菜市场。
运往北京成本0.2元/斤
北京新发地批发市场收菜商赵铁新介绍，从张家口尚义县收菜与前几年相比，更费钱了，因为小工贵、装车贵，油价涨了，还经常堵车。
前几年，一个小工15元，搬80袋大白菜；现在一个小工50元，搬50袋大白菜，“人工加了多少？”
现在油价也涨得挺高，虽然高速有绿色通道，不收过桥、过路费，但总的算下来，运输成本还是高了。
从尚义县收菜到北京，前两年的成本只有0.1元/斤左右，现在至少要再加0.1元。
芹菜千斤以上起批
24日零点，新发地蔬菜批发市场芹菜区，30多辆来自河北张家口、内蒙古的货车车斗相向，排成两排，留出中间的一片空余场地。
每辆货车车厢里都吊起一盏白炽灯，照出了码得整整齐齐的一摞摞芹菜。各路买方拿着手电筒，穿梭其中，照一照芹菜的根部和梗部，货比三家。
这里绝大部分的芹菜，都来自河北张家口。芹菜千斤以上起批。
从零点至凌晨1时，是买方、卖方人数较多的时候，芹菜批发价在0.45元至0.55元/斤。
“现在卖芹菜保本就不错”
零点30分，42岁的张占国运载了12吨张家口的芹菜到了新发地。车子刚停稳，地磅刚抬出来，一辆小型货车就停在前面，对方要了5000斤芹菜。张占国卖价0.5元/斤，他说进价是0.45元/斤。
“别说一天的芹菜价不一样，就是新发地，每小时的价格都会不一样。”张占国倚在货车尾部说，只要一段时间市场里卖得少了，买得多了，价格就会往上涨。“如果大家都挤一块儿了，价格就很难上去”。
说话的空档，陆续有三四个人询问价钱，张占国把价格提高了五分，0.55元/斤，但这几个人都没买。张占国不担心，“想买的自然会买”。此时，卖完芹菜的货车已经离开了几辆。
张占国说，半个月前，他卖过芹菜最高价格是1元/斤，当时从张家口批发价是0.5元左右。他也曾0.4元多买进，0.2元贱卖。
“现在卖芹菜，能保本就不错。”张占国说，他一车芹菜从河北张家口到北京来回，包括邮费、过路费、市场管理费以及罚款等，就得缴纳1600元左右。
二级批发市场
每斤涨一两毛批给零售菜贩
地点：东坝东五环综合市场
时间：24日凌晨三四点
卖价：0.7元至0.8元/斤
涨价原因：进价增加
东五环综合市场是一家二级批发市场，东直门至东五环的各菜市场的小贩们，都会来此批货。
凌晨三点，在东坝中路前往东五环综合市场的路上，骑着电动三轮车的小商贩们，空载着三轮车，用最大马力朝着市场疾驶去。
刘文亮在该市场批发芹菜，而他的货是从新发地进的。
当日凌晨一两点，刘文亮就到新发地进芹菜。“各人看芹菜的标准不大一样，有人看梗，我看根部，根部又小又白的好。”他拿着手电筒，比较着各家的芹菜。他先以0.5元/斤的价格批了2000斤芹菜。随后，他在市场转了一圈，回来时芹菜的批发价就变成0.6元/斤。
对此，刘文亮称，芹菜的批发价，会根据卖家的多少略微调整。
“其实也没个准点，经常凌晨三点了，呼啦啦又来一批大货车。”刘文亮说，即使那样他也不等了，得赶着回去东坝东五环综合市场铺货。
凌晨三点半，东五环综合市场，刘文亮从车里抱出20摞芹菜，整齐地码放在车前，拿出地磅，开始做买卖。他用海绵轻轻擦拭了一下芹菜，让芹菜看起来更水润有光泽，卖相更好。
小贩们陆续过来批货，刘文亮卖芹菜的价格在0.7元/斤至0.8元/斤。
城区菜市场
每斤加价约1元卖给市民
时间：24日早上六点
地点：城区菜市场
卖价：1元至1.5元/斤
涨价原因：摊位、房租翻倍
从刘文亮手中批发的芹菜，基本上在东五环至东直门的菜市场销售，卖给市民。
五环边上菜市场中，芹菜价格一般在1元/斤，而东直门等繁华地区的菜市场，芹菜可以卖到1.2/斤到1.5/斤。
这个环节被认为是菜价涨幅最多的，而菜市场商贩认为北京摊位和房租上涨过快，是导致菜价在他们手中涨得快的原因。
西城区富国里菜市场一位商贩称，前几年，他租一个摊位只要一千左右，现在要两千多；前几年，他在北京租一间房子住几百元就够了，现在地下室都需一千多；还有汽油价飞涨，原来去二级批发市场拉菜，一个月二三百元就够，现在得五六百元。
他粗略算下来，现在一个月要比前几年多花近2000元，他的收入来源就靠卖菜，这些费用只能分摊到菜价里的。“一个月卖1万斤菜来算，现在每斤菜就要多卖两毛钱了。”他说。
该商贩称，所有蔬菜平均下来，他卖菜每斤加1元左右，五毛钱进的菜就卖一块五，八毛钱进的菜就卖一块八，“我卖的量少，所以价格会高一些。”他说，一天卖二三百斤菜，也就挣两三百元。而批发商是走量的，就算一斤赚0.1元钱，卖一万斤就赚一千了。
多名商贩称，来菜市场买菜的大部分是熟客，就近买菜图方便。他们不会因为贵几毛钱就换地方，“再说我们也不会加价太离谱。”
城区菜市场
每斤加价约1元卖给市民
时间：24日早上六点
地点：城区菜市场
卖价：1元至1.5元/斤
涨价原因：摊位、房租翻倍
从刘文亮手中批发的芹菜，基本上在东五环至东直门的菜市场销售，卖给市民。
五环边上菜市场中，芹菜价格一般在1元/斤，而东直门等繁华地区的菜市场，芹菜可以卖到1.2/斤到1.5/斤。
这个环节被认为是菜价涨幅最多的，而菜市场商贩认为北京摊位和房租上涨过快，是导致菜价在他们手中涨得快的原因。
西城区富国里菜市场一位商贩称，前几年，他租一个摊位只要一千左右，现在要两千多；前几年，他在北京租一间房子住几百元就够了，现在地下室都需一千多；还有汽油价飞涨，原来去二级批发市场拉菜，一个月二三百元就够，现在得五六百元。
他粗略算下来，现在一个月要比前几年多花近2000元，他的收入来源就靠卖菜，这些费用只能分摊到菜价里的。“一个月卖1万斤菜来算，现在每斤菜就要多卖两毛钱了。”他说。
该商贩称，所有蔬菜平均下来，他卖菜每斤加1元左右，五毛钱进的菜就卖一块五，八毛钱进的菜就卖一块八，“我卖的量少，所以价格会高一些。”他说，一天卖二三百斤菜，也就挣两三百元。而批发商是走量的，就算一斤赚0.1元钱，卖一万斤就赚一千了。
多名商贩称，来菜市场买菜的大部分是熟客，就近买菜图方便。他们不会因为贵几毛钱就换地方，“再说我们也不会加价太离谱。”
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