新疆回族九碗三行宴获最多不重样清真菜肴纪录

　　新华网乌鲁木齐9月13日电（记者刘兵）12日，在新疆昌吉美食文化节上，新疆回族传统宴席“九碗三行宴”以252种不同清真菜肴，被上海大世界基尼斯总部认定为“最多不重样清真菜肴”。

　　12日，新疆昌吉市举办美食文化节暨回族“花儿”艺术节，作为“第二十届中国厨师节暨首届中国清真美食文化节”的分会场，吸引了众多游客和美食家。

　　在昌吉回民小吃街，大盘牛骨头、蒜蓉鸡、糊尔炖、杂烩汤、羊肉粉汤、羊肉泡馍、酱牛骨、椒麻鸡、风干马肉、干煸炒面等具有新疆特色的清真菜肴和凉皮子、油塔子、馓子、麻花、烤馕、糕点等清真小吃让游客们大饱口福。其中，回族“九碗三行宴”更是以9个大碗（直径72厘米）、81个中碗、81个小碗、81个袖珍碗总计252种清真菜肴令南来北往的食客大快朵颐。

　　“九碗三行宴”在新疆起源于清代光绪末年，是回族群众在宗教节日、婚丧嫁娶活动中的传统宴席。宴席以牛、羊、鸡、鱼为主料，传统特色菜品有丸子、焖子、卷帘子、夹沙、黄焖肉等，以蒸和炖的方式烹饪。