近期，各类生活用品的涨价潮开始波及到中小学生营养餐上。部分企业已上调营养餐价格，涨幅为0.5至1元。市教委有关负责人昨天表示，针对学生用餐成本上涨等问题，本市正在进行调研，拟与相关部门配合，为困难学生和少数民族学生发放临时性“餐补”。
现状
食品材料上涨部分企业涨价
目前，本市有47家营养餐定点配送公司，承担全市561所学校的送餐任务。从2007年起，本市取消了对营养餐的最高限价，价格由学校、家长和送餐公司协商决定，目前大部分为7元。
从2005年起，送餐企业采购原材料时需统一从政府指定的原料基地进货。负责集中采购的京育学生营养餐管理服务中心表示，从7月至今，成品油价格上涨了30%，大米价格涨了10%至20%，蔬菜、鸡肉等原料价格上涨幅度也很大。
由于没有政府补贴，在涨价压力下，营养餐涨价呼声很高。一些公司与学校协商，将营养餐价格上调了0.5元至1元，一些公司变通地推出7元、9元、10元几个档次的营养餐供学生选择，也有公司迫于竞争压力不敢调价，但减少了菜量。
措施
企业：动态监控餐盒饭量
大部分送餐企业还是选择了暂不调价。颐澳餐饮有限公司是北京首批学生营养餐企业之一，每天送出2万份左右。“我们想涨价但涨不起来。”公司负责人刘经理坦言，原材料涨价风潮让企业运营十分吃紧，公司曾向学校提出涨价建议，但至今仍未得到回复。
为尽可能降低成本，公司只能在减少学生浪费上下工夫。刘经理介绍，以往发现学生每次就餐完毕后约有10%的饭菜剩余，如果能减少这部分浪费也能降低一些成本。为此，公司针对不同年级、区域、学校的饭菜浪费情况合理制定送餐量，同时加大备饭、备菜供应，以备部分学生一份不够时增添。刘经理表示，通过此举一定程度可实现成本压缩。
此外，部分区县教委、学校也向供餐企业提出要求，合理控制成本，稳定营养餐价格。如朝阳区近期已与区内供餐企业达成协议，暂时不提高营养餐价格，保持学生的生活稳定，目前该区中小学均没有出现营养餐涨价的情况。
市教委：鼓励学校自建食堂
对于部分企业上调营养餐价格，市教委营养餐办公室负责人表示，不会对此进行干预。营养餐价格上调主要受市场影响，在学校和学生家长认可下进行调整。考虑到一些家庭困难生、少数民族学生的实际需求，市教委正与市民政局、民委等部门协商，针对家庭困难学生发放临时性餐补。
“市教委鼓励学校自建食堂。”该负责人表示，由于营养餐配送时间较长，不少学生反映吃不到热饭菜，而且部分营养餐的口味也不尽如人意。今年，本市鼓励有条件的学校开设食堂自己做营养餐，没有条件开办食堂的学校再由相关公司完成配送。如朝阳区计划用3年时间使学校食堂数量从现在60个增加到170个，实现60%的中小学校址都有食堂。
此外，针对家长关心的原材料涨价后是否会导致营养餐质量缩水的问题，市教委表示将加大监管力度，情节恶劣的生产企业将被摘牌取消学生营养餐定点生产资质。
本报记者张灵
作者：张灵
(责任编辑：高瑞)
来源：京华时报
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